కాయధాన్యాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయబడిన కాల్చిన శాఖాహారం మరియు శాకాహారి మాంసం లేని మీట్బాల్లు సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రుచులతో నిండి ఉంటాయి మరియు గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ పైన పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి.
నేను గత సెప్టెంబర్ పోస్ట్ చేసినందున, నా వేగన్ లెంటిల్ మీట్లాఫ్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది చక్కని సమీక్షలను పొందుతూనే ఉంది! కొంతమంది పాఠకులు రెసిపీ చక్కని శాకాహారి మీట్బాల్లను తయారు చేస్తుందని పేర్కొన్నారు మరియు నేను అంగీకరించాల్సి వచ్చింది! నేను పప్పు రొట్టె చేసినట్లే ఈ శాకాహారి కాయధాన్యాల మీట్బాల్లను తయారు చేసాను.
డల్లాస్ కౌబాయ్ గేమ్ను ఆన్లైన్లో చూడండి
వేగన్ లెంటిల్ మీట్బాల్స్ గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ వంటి పిండి లేని 'పాస్తా' బేస్లో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు. స్పఘెట్టి స్క్వాష్ . ఇప్పుడు నా గుమ్మడికాయ జూడుల్స్లో రావడం స్పష్టమైన ఎంపిక. అయినప్పటికీ, నా పిల్లలు సాంప్రదాయ పాస్తాను ఇష్టపడతారు. ఈ శాకాహారి మీట్బాల్లు మెల్టీ చీజ్తో కూడిన మీట్లెస్ మీట్బాల్ సబ్ శాండ్విచ్గా కూడా రుచికరంగా ఉంటాయని నేను భావిస్తున్నాను. ఈ శాకాహారి మీట్బాల్లు మాంసం లాగా రుచి చూడవు, కానీ అవి రుచికరమైనవి. మాంసం లేని మీట్బాల్లు మాత్రమే సోయా ఆధారితమైనవి మరియు చాలా ప్రాసెస్ చేయబడినవి అని నేను కనుగొన్నాను. సాంప్రదాయ మీట్బాల్లతో పోలిస్తే, ఈ శాకాహారి మాంసం లేని మీట్బాల్స్లో ఫైబర్ చాలా ఎక్కువ మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. కాయధాన్యాలు మరియు వాల్నట్లు శాకాహార మీట్బాల్ను సృష్టిస్తాయి, ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్కు గొప్ప మూలం.
వేగన్ మీట్బాల్లను ఎలా తయారు చేయాలి
వేగన్ లెంటిల్ మీట్బాల్లు నా వేగన్ లెంటిల్ రొట్టె రెసిపీ మాదిరిగానే ప్రారంభమవుతాయి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. నేను ఇక్కడ రెడ్ బెల్ పెప్పర్ని కూడా జోడించాలనుకుంటున్నాను కానీ ఫోటో షూట్ రోజున ఏదీ లేదు. మీరు దానిని వీడియోలో చూస్తారు!
వండిన కాయధాన్యాలు, బ్రెడ్ ముక్కలు (నాకు ఇయాన్ గ్లూటెన్ లేనిది), ఓట్స్, ఫ్లాక్స్ మీల్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వాల్నట్లు మరియు టొమాటో పేస్ట్తో పాటు మెత్తగా చేసిన కూరగాయలు ఫుడ్ ప్రాసెసర్లోకి వెళ్తాయి. మీకు గింజ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, మీరు వాల్నట్లను వదిలివేయవచ్చు, కానీ బంతులు కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటాయి. వాల్నట్లు జోడించే ఆకృతి నాకు చాలా ఇష్టం. మీరు బ్రెడ్క్రంబ్లను కలిగి ఉండకపోతే, మీరు ఎక్కువ ఓట్స్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి
పప్పు ఎలా వండాలో నా దగ్గర మొత్తం పోస్ట్ ఉంది ఇక్కడ ! వివిధ రకాల కాయధాన్యాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు ఇక్కడ ఉపయోగించే వెరైటీ చాలా తేడాను కలిగిస్తుంది. పప్పు మరియు సూప్ల వంటి వంటకాలకు ఎర్రటి పప్పు చాలా ఇష్టం, ఎందుకంటే అవి విరిగిపోయి చాలా మెత్తగా మారుతాయి. అయితే ఈ రెసిపీ కోసం, మేము హృదయపూర్వక గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలు కోరుకుంటున్నాము. ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించి మీరు వాటిని మీరే ఉడికించి, ఆపై వాటిని తీసివేసి చల్లబరచవచ్చు. చిన్న రాళ్లు మరియు శిధిలాల కోసం మీ ఎండిన కాయధాన్యాలను ఎల్లప్పుడూ కడిగి, వాటిని ఎంచుకునేలా చూసుకోండి. మీరు షార్ట్కట్లను ఇష్టపడితే, ట్రేడర్ జోస్ నుండి వాక్యూమ్ ప్యాక్డ్ స్టీమ్డ్ కాయధాన్యాల ప్యాకేజీని తీసుకోండి మరియు మీరు వెళ్ళడం మంచిది.
త్వరిత చిట్కా: ఈ లెంటిల్ మీట్బాల్ మిశ్రమాన్ని అతిగా ప్రాసెస్ చేయవద్దు! మేము ఇక్కడ కొంత ఆకృతిని కోరుకుంటున్నాము లేదా ఈ మాంసం లేని మీట్బాల్లు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. ఇక్కడ ఉన్న చిత్రంలో నేను ప్రాసెసింగ్తో ఇప్పటికే కొంచెం దూరం వెళ్ళాను.
లెంటిల్ మీట్బాల్స్ వంట
ఈ లెంటిల్ బాల్స్ను పాన్లో వేయించడం కంటే ఓవెన్లో కాల్చడం నాకు ఇష్టం. బేకింగ్ చేయడం సులభం మరియు తక్కువ నూనెను జోడిస్తుంది, అయితే వీటిని చక్కగా బ్రౌన్గా మార్చాలని మేము కోరుకుంటున్నాము. దీనిని సాధించడానికి, నేను బేకింగ్ పాన్ను ఆలివ్ ఆయిల్తో ఉదారంగా కోట్ చేసి, ఆపై లెంటిల్ బాల్స్ టాప్స్ని బ్రష్ చేసాను. అయితే ఇటీవల, నేను నా స్నేహితుడు గిన్నీ నుండి ఒక ఉపాయం నేర్చుకున్నాను ఫ్రీజర్లో శాకాహారి . వెజ్ బాల్స్ను మఫిన్ టిన్లో కాల్చండి మరియు అవి పూర్తిగా బ్రౌన్గా మారుతాయి!
లెంటిల్ బాల్స్ దాదాపు బేకింగ్ పూర్తయినప్పుడు, నేను మరీనారా సాస్ కూజాను వేడి చేస్తాను. లేదా మీరు నా ప్రయత్నించవచ్చు ఇంట్లో marinara తాజా టమోటాలతో తయారు చేయబడింది! అవి ఇక్కడ సాస్ పాన్లో చూపబడినప్పటికీ, మరిన్ని పరీక్షల తర్వాత, చివరి నిమిషం వరకు ఈ లెంటిల్ మీట్బాల్లను సాస్కు దూరంగా ఉంచమని నేను ఇప్పుడు మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఆ విధంగా బ్రౌన్డ్ క్రస్ట్ బాగుంది మరియు దృఢంగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ లేదా 'జూడుల్స్' ఎలా తయారు చేయాలి
నా తాజా గుమ్మడికాయ నుండి నూడుల్స్ చేయడానికి నేను స్పైరలైజర్ని ఉపయోగిస్తాను. గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు. నేను వాటిని బాగా ఇష్టపడతాను. పాన్లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, కేవలం రెండు నిమిషాలు వేయించాలి, తద్వారా సొరకాయ నూడుల్స్ కొంచెం మెత్తగా ఉంటాయి కానీ మెత్తగా ఉండవు. నేను మరీనారాను ఉపయోగించనప్పుడు నూడుల్స్ను రుచిగా మార్చడానికి పాన్లో కొద్దిగా వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు వేయాలనుకుంటున్నాను.
అది మొక్కల గొప్ప గిన్నె కదా'> 
వేగన్ మీట్బాల్లను ఉపయోగించడానికి ఇతర మార్గాలు
- కాల్చిన స్పఘెట్టి స్క్వాష్ మరియు మీట్బాల్స్
- మీట్బాల్ శాండ్విచ్ల కోసం కరిగే చీజ్తో పిటా పాకెట్స్ లోపల.
మరిన్ని లెంటిల్ వంటకాలు
- లెంటిల్ బోలోగ్నీస్
- తేలికైన రెడ్ లెంటిల్ పప్పు
- వేగన్ లెంటిల్ మీట్లాఫ్
- తక్షణ పాట్ లెంటిల్ సూప్
- లెమోనీ లెంటిల్ సూప్
- మెక్సికన్ లెంటిల్ సూప్
- వేసవి స్క్వాష్ మరియు లెంటిల్ సూప్
- దోసకాయలు మరియు టమోటాలతో లెంటిల్ సలాడ్
రూపాల్ డ్రాగ్ రేస్ యుకె సీజన్ 1కంటెంట్కి కొనసాగండి
కావలసినవి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 పసుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 1/4 కప్పు తరిగిన క్రిమిని పుట్టగొడుగులు
- 1/2 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, ముక్కలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 1/2 కప్పుల గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు
- 1/4 కప్పు బ్రెడ్క్రంబ్స్ (అవసరమైతే గ్లూటెన్ ఫ్రీ)
- 1/4 కప్పు పాత ఫ్యాషన్ వోట్స్ (అవసరమైతే సర్టిఫైడ్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ)
- 1/2 కప్పు తరిగిన వాల్నట్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫ్లాక్స్ భోజనం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా
- 1/2 టీస్పూన్ ఫెన్నెల్ సీడ్
- 1/2 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
- వడ్డించడానికి marinara సాస్
సూచనలు
- ఓవెన్ను 400 డిగ్రీల ఎఫ్కు ప్రీహీట్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయను మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్ వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి.
- కాయధాన్యాలు, ఉల్లిపాయలు-పుట్టగొడుగుల మిశ్రమం, బ్రెడ్క్రంబ్స్, ఓట్స్, వాల్నట్లు, ఫ్లాక్స్ మీల్, మసాలా, ఫెన్నెల్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు టొమాటో పేస్ట్లను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో ఉంచండి. మిశ్రమం నొక్కినప్పుడు కలిసి వచ్చే వరకు పల్స్ చేయండి, కానీ ఇంకా కొంచెం చిక్కగా ఉంటుంది. పిండిని 1 1/2-అంగుళాల బంతుల్లో రోల్ చేయండి. వంట స్ప్రేతో మఫిన్ టిన్ను పూయండి మరియు బావుల్లో 'మీట్బాల్స్' ఉంచండి. బంతులను స్ప్రేతో కోట్ చేయండి మరియు బ్రౌన్గా మరియు దృఢంగా ఉండే వరకు కాల్చండి, సుమారు 30 నిమిషాలు, సగం వరకు తిప్పండి మరియు వంట స్ప్రేతో మళ్లీ పూత వేయండి. 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- వెచ్చని మరీనారా సాస్ మరియు పాస్తా లేదా గుమ్మడికాయ నూడుల్స్తో సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
ఈ మీట్బాల్స్పై చక్కని బ్రౌన్డ్ 'క్రస్ట్'ని భద్రపరచడానికి నేను వాటిని పొడిగా ఉంచాలనుకుంటున్నాను మరియు తినడానికి ముందు వాటిని సాస్ పైన జోడించాలనుకుంటున్నాను. ముందుగా తయారు చేసుకోండి: ఈ లెంటిల్ మీట్బాల్లను ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు స్టవ్టాప్ లేదా ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. సాస్ లేకుండా రిఫ్రిజిరేటర్లో మిగిలిపోయిన వాటిని నిల్వ చేయండి. పోషకాహార సమాచారం సుమారుగా ఉంటుంది మరియు థర్డ్ పార్టీ యాప్ ద్వారా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మళ్లీ లెక్కించండి.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 12 వడ్డించే పరిమాణం: 1 మీట్బాల్ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 99 మొత్తం కొవ్వు: 5గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 1గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 4గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 243మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 10గ్రా ఫైబర్: 3గ్రా చక్కెర: 2గ్రా ప్రోటీన్: 4గ్రా