టమోటాలు మరియు దోసకాయలతో లెంటిల్ సలాడ్

నేను కాయధాన్యాలు ఆరోగ్యానికి మరియు అద్భుతమైన అనుభూతికి నా రహస్య ఆయుధాలలో ఒకటిగా భావిస్తున్నాను. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం నేను మాంసం తినడం మానేసినప్పుడు, కాయధాన్యాలు ఒక కప్పుకు 18 గ్రాముల చొప్పున మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మరియు ఇనుము యొక్క అద్భుతమైన మూలం అని నేను త్వరగా తెలుసుకున్నాను. మరియు మాంసంలా కాకుండా, అవి ఫైబర్‌తో కూడా నిండి ఉంటాయి. మొదట సమస్య ఏమిటంటే, నేను ఈ చిన్న చిక్కుళ్ళు గురించి పెద్దగా పట్టించుకోలేదు మరియు వాటితో ఏమి చేయాలో నాకు నిజంగా తెలియదు.

పప్పు వంటకాలతో కొన్ని సంవత్సరాల పాటు ఆడిన తర్వాత, నేను వాటిని ఇష్టపడతాను. కాయధాన్యాలు బహుముఖమైనవి - అవి చాలా రుచిగా ఉండవు అంటే అవి మధ్యధరా ప్రేరేపిత వంటకాల నుండి భారతీయ కూరలకు వెళ్ళవచ్చు. కాయధాన్యాలు హృదయపూర్వకంగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి మరియు తీవ్రమైన వ్యాయామం తర్వాత లేదా వెచ్చని శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు సూప్‌లలో భోజనం కోసం నా ఎంపిక. మీరు అన్ని గురించి చదువుకోవచ్చు ఇక్కడ కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి .

నేను లెంటిల్ సలాడ్‌లను ఎందుకు ప్రేమిస్తున్నాను

నన్ను పప్పు సంశయవాది నుండి పప్పు ప్రేమికుడిగా మార్చిన ఒక వంటకం ఉంది. గూప్‌స్టర్ స్వయంగా, గ్వినేత్ పాల్ట్రో ఆ ఘనతను పొందారు. నేను ఆమెను మొదటిసారి ప్రయత్నించాను ఆవాలు మరియు టొమాటోలతో లెంటిల్ సలాడ్ సెల్ఫ్ మ్యాగజైన్ ద్వారా, నేను కట్టిపడేశాను. అప్పటి నుండి నేను మీరు ఇక్కడ చూసే దానికి రెసిపీని జోడించాను మరియు స్వీకరించాను. మీరు పనిలో మెరుగ్గా తినాలని ప్రయత్నిస్తుంటే, ఆదివారం నాడు తయారు చేసి వారం మొత్తం ఆస్వాదించడానికి ఇది అద్భుతమైన వంటకం. గుడ్ మార్నింగ్ వర్కవుట్ తర్వాత కంప్యూటర్ పనిలో కూర్చున్నప్పుడు నేను తరచుగా తినేది ఇది. మేము కలిగి ఉండే కూరగాయలు, హుమ్ముస్ మరియు పిటా బ్రెడ్‌తో కూడిన బుద్ద బౌల్స్‌కు ఈ లెంటిల్ సలాడ్‌ని జోడించడం కూడా నాకు చాలా ఇష్టం.

కాయధాన్యాలు ఏమిటి'>

కాయధాన్యాలు బీన్స్ మాదిరిగానే లెగ్యుమ్ మరియు పల్స్ కుటుంబానికి చెందినవి. నేను నా చిన్నగదిలో అనేక రకాల ఎండిన బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు ఉంచుతాను, కానీ కాయధాన్యాలు వండడానికి ముందు నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు కాబట్టి కొంచెం సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. ఎండిన బీన్స్‌ను నానబెట్టడానికి మరియు ఉడికించడానికి పట్టే గంటల కంటే, కాయధాన్యాలు 45 నిమిషాలలోపు చిన్నగది నుండి టేబుల్‌కి వెళ్తాయి.

గ్రేట్ లెంటిల్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

• రుచికరమైన పప్పు వండడానికి ఉపాయం ఏమిటంటే వాటిని సరైన మొత్తంలో ఉడికించాలి. సూప్‌లలో అవి విడిపోయే వరకు వండవచ్చు, కానీ ఇలాంటి చల్లని సలాడ్‌లలో అవి కొద్దిగా నమలాలి. మెత్తని సలాడ్‌ని ఎవరూ ఇష్టపడరు.
• సువాసనగల వైనైగ్రెట్‌తో సీజన్.
• టమోటాలు, ఆలివ్‌లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు వంటి రంగురంగుల మరియు సువాసనగల పదార్థాలను జోడించండి.

మీరు ఇంకా పప్పు సలాడ్‌లను ప్రయత్నించారా'>

అప్‌డేట్: మీరు ఇష్టపడే కొత్త ఇష్టమైన పప్పు సలాడ్ నా దగ్గర ఉంది. దీన్ని తనిఖీ చేయండి మధ్యధరా లెంటిల్ సలాడ్ .

కావలసినవి

• 1 కప్పు పచ్చి కాయధాన్యాలు
• 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 1/2 నిమ్మకాయ రసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తెలుపు లేదా ఎరుపు వైన్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ముతక సీడ్ ఆవాలు
• 1/2 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
• 1/2 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సన్నగా 1-అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది
• 1 పింట్ చెర్రీ టొమాటోలు, సగానికి తగ్గించబడ్డాయి (నాకు రంగురంగుల వారసత్వ వస్తువులు ఇష్టం)
• 1 పెర్షియన్ దోసకాయ, సగం రౌండ్లుగా ముక్కలు చేయబడింది
• 1/2 కప్పు ఇటాలియన్ పార్స్లీ, తరిగిన
• 1/2 కప్పు పిట్డ్ కలమటా ఆలివ్ (ఐచ్ఛికం)

సూచనలు

1. ఏదైనా చిన్న రాళ్లు లేదా చెత్తను తొలగించడానికి కాయధాన్యాలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు బాగా కడగాలి. కాయధాన్యాలు మరియు 4 కప్పుల నీటిని ఒక మీడియం సాస్పాన్‌లో మూతతో వంచి ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాయధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
2. ఇంతలో, ఒక చిన్న-మీడియం గిన్నెలో, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, వెనిగర్, ఆవాలు మరియు ఉప్పును కలపండి.
3. కాయధాన్యాలను ఆవాలు వెనిగ్రెట్, టొమాటోలు, దోసకాయ, పార్స్లీ మరియు ఆలివ్‌లతో మెత్తగా కలపండి.
4. ఒంటరిగా లేదా మీకు ఇష్టమైన ఆకుకూరల మంచం మీద సర్వ్ చేయండి. కొన్నిసార్లు నేను ఈ సలాడ్‌కి ఆర్టిచోక్ హార్ట్‌లను జోడిస్తాను లేదా హమ్మస్, పిటా బ్రెడ్ మరియు నా చేతిలో ఉన్న ఏవైనా ఇతర కూరగాయలతో 'బుద్ధ బౌల్'గా సర్వ్ చేస్తాను.

పోషకాహార సమాచారం: