అత్యుత్తమ గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను మీతో పంచుకోవడానికి నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను! ఈ అందమైన గుమ్మడికాయ మఫిన్లు తేలికగా, మృదువుగా మరియు తగినంత తీపిగా ఉంటాయి. అవి సహజమైన సంపూర్ణ ఆహార పిండికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి, కానీ వాటిని రుచి చూడటం ద్వారా మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. అవి డైరీ-ఫ్రీ, గుడ్డు-రహిత మరియు శాకాహారి కూడా.
సమయం వచ్చింది! సీజన్‌లోని మొదటి గుమ్మడికాయ వంటకాన్ని మరియు సీజన్‌లోని ఉత్తమ మఫిన్‌లను పంచుకోవడానికి నేను ఇక వేచి ఉండలేను! నేను గతంలో గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను పోస్ట్ చేసాను ధాన్యం లేని పాలియో గుమ్మడికాయ మఫిన్లు , ఆరోగ్యకరమైన గుమ్మడికాయ మఫిన్లు. మరియు గుమ్మడికాయ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి వేగన్ గుమ్మడికాయ రొట్టె , వేగన్ గుమ్మడికాయ పీ , వేగన్ గుమ్మడికాయ చీజ్ , వేగన్ గుమ్మడికాయ ఐస్ క్రీమ్ మరియు గత సంవత్సరం వెర్రి కానీ రుచికరమైన గుమ్మడికాయ పై హమ్ముస్ !
ఈ వారం ఒక మధ్యాహ్నం నా కుమార్తె మరియు నేను గ్లూటెన్ రహిత మరియు వేగన్ గుమ్మడికాయ మఫిన్‌ల కోసం ఈ సులభమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకంపై పనిచేశాము. ఇది మూడు ప్రయత్నాలను పట్టింది, కానీ మేము చివరకు దానిని సాధించాము. ఈ గుమ్మడికాయ మఫిన్లు తేలికగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు వాటి స్వంతంగా నమ్మశక్యం కాని రుచికరంగా ఉంటాయి లేదా గింజలు మరియు క్రాన్బెర్రీస్ కలిపిన లేదా ఫ్రాస్టింగ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.
మఫిన్‌ల కోసం గ్లూటెన్ రహిత పిండి
నా గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్లూబెర్రీ బనానా వోట్ మఫిన్స్ గుమ్మడికాయ కోసం అరటిపండును ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం ద్వారా శరదృతువు కోసం నేను దానిని స్వీకరించాలనుకుంటున్నాను అని నాకు తెలిసిన అటువంటి మనోహరమైన సమీక్షలను పొందడం కొనసాగించాను. మొదటి ప్రయత్నంలో 100% వోట్ పిండిని ఉపయోగించాము మరియు మేము వాటిని నిజంగా ఆస్వాదించినప్పుడు, అవి తేలికగా మరియు మెత్తగా ఉండాలని మేము కోరుకున్నాము.
తదుపరి ప్రయత్నం కోసం మేము వోట్ పిండి, బాదం పిండి మరియు టపియోకా పిండి (టేపియోకా స్టార్చ్)తో ఒక మిశ్రమాన్ని తయారు చేసాము. బాదం పిండి ప్రకటనల నిర్మాణం అయితే టేపియోకా పిండి తేలికగా ఉంటుంది. ఈ మిశ్రమం చాలా తేలికైన మఫిన్‌కు దారితీసింది. మేము మిశ్రమం యొక్క ఆకృతిని ఇష్టపడతాము, కానీ మీరు దట్టమైన మఫిన్‌లను ఇష్టపడితే లేదా వోట్స్/వోట్ పిండిని మాత్రమే కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పాఠశాలలో పిల్లల కోసం ఈ మఫిన్‌లను తయారు చేస్తుంటే, వాటిని అలెర్జీ-స్నేహపూర్వకంగా ఉంచడానికి వోట్ పిండిని మాత్రమే ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తాను.
నిజమైన టామ్ మరియు జెర్రీ
ఆర్ ఓట్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ'>
వోట్స్ సహజంగా గ్లూటెన్ లేనివి కానీ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తరచుగా కలుషితమవుతాయి. మీకు అసహనం ఉన్నట్లయితే ధృవీకరించబడిన గ్లూటెన్ రహిత వోట్స్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మీరు ఆస్ట్రేలియాలో ఉన్నట్లయితే, మీరు గ్లూటెన్ రహిత వోట్స్‌ను కనుగొనలేకపోవచ్చు. నేను వోట్స్‌ను బ్లెండర్‌లో మెత్తగా రుబ్బడం ద్వారా నా స్వంత వోట్ పిండిని తయారు చేస్తాను.
వేగన్ గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి
రెండు వేర్వేరు గిన్నెలలో తడి మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండి. నేను ఫ్లాక్స్ మీల్‌ను 'తడి' పదార్ధ గిన్నెకు జోడిస్తాను, తద్వారా అది చిక్కగా మరియు బైండర్‌గా పనిచేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ పై నింపడం కంటే తియ్యని గుమ్మడికాయ పురీని ఉపయోగించండి. నేను ట్రేడర్ జోస్ నుండి ఆర్గానిక్ క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయను ఉపయోగించాను.
గుమ్మడికాయ పురీ సహజంగా మాపుల్ సిరప్‌తో తీయబడుతుంది మరియు వనిల్లా సారం నుండి రుచిని పెంచుతుంది.
తడి మరియు పొడి పదార్ధాల మిశ్రమాలను కేవలం కలిసే వరకు సున్నితంగా మడవండి.
గుమ్మడికాయ మఫిన్ వైవిధ్యాలు మరియు మిక్స్-ఇన్‌లు
గుమ్మడికాయ మఫిన్లు ఖచ్చితమైన సాదాసీదాగా ఉంటాయి, కానీ అవి చేర్పులతో మరింత రుచికరమైనవి అని నేను భావిస్తున్నాను. కలపడానికి నాకు ఇష్టమైన కొన్ని పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- చాక్లెట్ చిప్స్
- తరిగిన పెకాన్లు
- తరిగిన అక్రోట్లను
- తాజా లేదా ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్
తాజా లేదా ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ ఈ వెచ్చని మసాలా మఫిన్‌లకు అద్భుతమైన టార్ట్ మరియు జ్యుసి ఎలిమెంట్‌ను జోడిస్తాయి. తాజా క్రాన్‌బెర్రీలు సెలవుల సమయంలో కొన్ని నెలల వరకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటాయి, మీరు వాటిని తరచుగా స్తంభింపచేసిన పండ్లతో కనుగొనవచ్చు. నేను వాటిని ఇందులో ఉపయోగిస్తాను క్రాన్బెర్రీ స్మూతీ సంవత్సరం పొడవునా. పెపిటాస్ (గుమ్మడికాయ గింజలు) ఇక్కడ సరదాగా క్రంచీ టాపింగ్‌గా పని చేస్తాయి. అవి నిజంగానే మీకు మంచిది , కూడా.
అవి గుర్తున్నాయా గ్లూటెన్ ఫ్రీ వేగన్ క్యారెట్ మఫిన్స్ కొన్ని నెలల క్రితం నుండి'> 
కావలసినవి
- 1 కప్పు వోట్ పిండి
- 1/2 కప్పు బాదం పిండి
- 1/2 కప్పు టపియోకా పిండి
- 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు గుమ్మడికాయ పై మసాలా
- 1 కప్పు గుమ్మడికాయ పురీ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవిసె భోజనం
- 1/4 కప్పు కరిగిన కొబ్బరి నూనె
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/2 కప్పు మాపుల్ సిరప్ లేదా చక్కెర
- 1/4 కప్పు నగ్గెట్స్ (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 కప్పు డైరీ ఫ్రీ క్రీమ్ చీజ్, గది ఉష్ణోగ్రత
- 1/4 కప్పు డైరీ ఫ్రీ వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత (నాకు మియోకో ఇష్టం)
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 కప్పు సేంద్రీయ పొడి చక్కెర
- రుచికి గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క చిటికెడు
సూచనలు
- ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు ప్రీహీట్ చేయండి. పార్చ్‌మెంట్ లైనర్‌లతో మఫిన్ టిన్‌ను లైన్ చేయండి.
- మీడియం గిన్నెలో, వోట్ పిండి, బాదం పిండి, టపియోకా పిండి, బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు గుమ్మడికాయ పై మసాలా కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- మరొక మీడియం గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ పురీ, ఫ్లాక్స్ మీల్, కొబ్బరి నూనె, వనిల్లా మరియు మాపుల్ సిరప్‌లను కలపండి.
- తడి పదార్థాలను పొడి పదార్ధాలలోకి మడవండి. 1 కప్పు తరిగిన వాల్‌నట్‌లు లేదా పెకాన్లు లేదా తాజా/ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ వంటి ఏవైనా ఎక్స్‌ట్రాలలో మడవండి.
- పార్చ్‌మెంట్ కప్‌కేక్ లైనర్‌లతో కప్పబడిన మఫిన్ టిన్‌ను పూరించడానికి ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్‌ను ఉపయోగించండి. పెపిటాస్‌తో చల్లుకోండి. 15 నిమిషాలు లేదా టెస్టర్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు కాల్చండి.
- ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి, మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్న ఉంచండి. కాంతి మరియు మృదువైన వరకు అధిక వేగంతో కొట్టండి. రుచికి వనిల్లా, దాల్చినచెక్క మరియు పొడి చక్కెరలో కొట్టండి. మంచు మీకు నచ్చిన దానికంటే చిక్కగా ఉంటే, మీరు దానిని కొన్ని చుక్కల బాదం పాలతో సన్నగా చేసుకోవచ్చు. మీ మఫిన్‌లపై విస్తరించండి.
గమనికలు
- మీకు ఓట్స్ మాత్రమే ఉంటే, మీరు 2 కప్పుల ఓట్ పిండితో ఈ మఫిన్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు. అవి కొంచెం దట్టంగా ఉంటాయి, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైనవి.
- ఈ గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లకు తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన క్రాన్బెర్రీస్ మరియు తరిగిన వాల్‌నట్‌లను జోడించడం నాకు చాలా ఇష్టం.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 12 వడ్డించే పరిమాణం: 1ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 292 మొత్తం కొవ్వు: 17గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 9గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 6గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 20మి.గ్రా సోడియం: 244మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 33గ్రా ఫైబర్: 2గ్రా చక్కెర: 19గ్రా ప్రోటీన్: 4గ్రా