గత వేసవిలో నా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి నాది చిక్పీస్ తో గ్రీక్ సలాడ్ . ఆ చిన్న వీడియో పైకి ఎగబాకినప్పుడు నేను నమ్మలేకపోయాను ఫేస్బుక్లో మిలియన్కు పైగా వీక్షణలు వచ్చాయి . ఇది నాకు ఇష్టమైన వేసవి సలాడ్లలో ఒకటి, కాబట్టి ఇది ఎందుకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందిందో నాకు అర్థమైంది. నేను చిక్పీస్ని ఎంతగానో ఇష్టపడతాను, నేను తరచూ ఆ గొప్ప మెడిటరేనియన్ రుచులతో ఇలాంటి సలాడ్ను తయారు చేస్తాను, కానీ కాయధాన్యాలతో. మీరు మెడిటరేనియన్ వంటకాలను ఇష్టపడితే, వాటి గురించిన నా పోస్ట్ను మిస్ చేయకండి మధ్యధరా ఆహారం .
ఈ చల్లని లెంటిల్ సలాడ్ చాలా ప్రకాశవంతమైన రంగులు మరియు రుచులను కలిగి ఉంది. ఇది వాడిపోయే పాలకూరను కలిగి ఉండదు కాబట్టి, ఇది ఒక కూజాలో ప్యాక్ చేయడానికి మరియు పనికి తీసుకెళ్లడానికి, పగటిపూట తయారు చేయడానికి మరియు పాట్-లక్లను తీసుకురావడానికి, ఫుడ్ ప్రిపరేషన్ రోజున తయారు చేయడానికి లేదా వెచ్చని రోజు రాత్రి భోజనం చేయడానికి సరైనది. .
ఈ సులభమైన మెడిటరేనియన్ లెంటిల్ సలాడ్ సాధారణ రోజువారీ పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది. నేను నా సూపర్ పాపులర్ నుండి ఇతర పప్పు వంటకాలను ఇక్కడ పంచుకున్నాను వేగన్ లెంటిల్ మీట్లాఫ్ , కు లెంటిల్ బోలోగ్నీస్ , లెంటిల్ మీట్బాల్స్ , కు లెంటిల్ స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు . అన్నింటి గురించి నా పోస్ట్ను మిస్ చేయవద్దు కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి . శీతాకాలంలో, వాస్తవానికి, నేను నా ఇష్టమైనవి లెంటిల్ సూప్ . నేను కాయధాన్యాలను ప్రేమిస్తున్నాను ఎందుకంటే అవి మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మరియు ఇనుము యొక్క గొప్ప మూలం. కాయధాన్యాలు ఒక కప్పుకు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్ను ప్యాక్ చేస్తాయి USDA . అవి కూడా ఫైబర్తో నింపబడి, ప్యాక్ చేయబడి ఉంటాయి.
నేను ఇక్కడ ఫ్రెంచ్ పచ్చి కాయధాన్యాలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను మరియు ట్రేడర్ జోస్లో మీరు కనుగొనగలిగే వాక్యూమ్ ప్యాక్డ్ కాయధాన్యాలను ఉపయోగించకుండా వాటిని నేనే ఉడికించాలి. మీరు ఈ రెసిపీలో ఎరుపు కాయధాన్యాలను ఉపయోగించకూడదు, ఎందుకంటే అవి చాలా మెత్తగా ఉంటాయి. అలాంటి వాటి కోసం ఆ అందాలను కాపాడుకోండి భారతీయ దళ్ . కాయధాన్యాలు కూరగాయలు మరియు వెనిగ్రెట్తో సలాడ్ గిన్నెలోకి వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఉడికించి, వడకట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
నేను దోసకాయ, ఎరుపు మరియు పసుపు బెల్ పెప్పర్, కలమటా ఆలివ్, ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు వంటి సాంప్రదాయ గ్రీక్ లేదా మెడిటరేనియన్ సలాడ్ పదార్థాలను ఇక్కడ ఉపయోగిస్తాను. మీకు పచ్చి ఉల్లిపాయలు నచ్చకపోతే (I ప్రేమ వాటిని), సన్నగా తరిగిన షాలోట్లను ప్రయత్నించండి. తాజా మూలికల కుప్పలతో రుచి మరియు తాజాదనాన్ని జోడించడం నాకు చాలా ఇష్టం. ఇటాలియన్ పార్స్లీ మరియు పుదీనా ఇక్కడ బాగా పని చేస్తాయి. దురదృష్టవశాత్తూ నేను ఫోటో షూట్ కోసం మూలికలను ఉపయోగించలేదు, కానీ మీరు వాటిని వీడియోలో చూస్తారు.
ఫెటా అనేది గ్రీక్ స్టైల్ సలాడ్లలో ఉపయోగించే సాంప్రదాయ చీజ్ మరియు ఇది నిజంగా చాలా చక్కని ఉప్పగా ఉండే క్రీమ్నెస్ని జోడిస్తుంది. నేను డైరీని నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, నేను హెడీ హో, ట్రీలైన్ లేదా కైట్ హిల్ వంటి బ్రాండ్ల నుండి మృదువైన కల్చర్డ్ నట్-ఆధారిత చీజ్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. అవి నమ్మశక్యం కాని రుచిగా ఉంటాయి.
ఈ మెడిటరేనియన్ లెంటిల్ సలాడ్ కోసం లైట్ వైనైగ్రెట్ డ్రెస్సింగ్ నేను నా గ్రీక్ చిక్పా సలాడ్లో ఉపయోగించిన మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, నిమ్మకాయ మరియు ఒరేగానో యొక్క క్లాసిక్ కలయిక. డ్రెస్సింగ్ను ఎమల్సిఫై చేయడంలో సహాయపడటానికి నేను కొద్దిగా డిజోన్ ఆవాలు జోడించాలనుకుంటున్నాను.
మీరు కోరుకున్నంత ఎక్కువ డ్రెస్సింగ్ వేసి, ఆపై మొత్తం కలపండి. ఈ సువాసనగల కాయధాన్యాల సలాడ్ చాలా రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉంచబడుతుంది, కాబట్టి మీకు ఆకలిగా ఉన్నప్పుడల్లా మీరు దాని గిన్నెను పట్టుకోవచ్చు. నా రోజుకు ఆజ్యం పోసేందుకు విటమిన్లు మరియు మినరల్స్తో నిండిన సులభమైన భోజనం లేదా అల్పాహారం ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉందని తెలుసుకోవడం నాకు చాలా ఇష్టం.
కావలసినవి
- 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- 1 టీస్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
- 1/2 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1 1/2 కప్పులు ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ కాయధాన్యాలను ఉడికించి, వడకట్టిన మరియు చల్లబరుస్తుంది
- 1 కప్పు చెర్రీ టమోటాలు, సగానికి తగ్గించబడింది
- 1 కప్పు ముక్కలు చేసిన పెర్షియన్ దోసకాయలు
- 1 కప్పు ముక్కలు చేసిన ఎరుపు లేదా పసుపు బెల్ పెప్పర్స్
- 1/2 కప్పు కలమటా ఆలివ్, సగానికి తగ్గించబడింది
- 1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినది
- 1/2 కప్పు ఫెటా వంటి నలిగిన మృదువైన చీజ్ (నేను ట్రీలైన్, కైట్ హిల్ లేదా హెడీ హో నుండి పాలేతర చీజ్ని ఉపయోగిస్తాను)
- 1/4 కప్పు ఇటాలియన్ పార్స్లీ, తరిగిన
సూచనలు
- డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి, ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కూజాలో, ఆలివ్ నూనె, వెనిగర్, నిమ్మరసం, ఆవాలు, ఒరేగానో మరియు ఉప్పును కలపండి. పక్కన పెట్టండి. గమనించండి, వెనిగ్రెట్ బహుశా విడిపోతుంది మరియు డ్రెస్సింగ్ ముందు మళ్లీ whisking అవసరం.
- పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో, ఉడికించిన కాయధాన్యాలు, టమోటాలు, దోసకాయలు, బెల్ పెప్పర్, ఆలివ్, ఉల్లిపాయలు, జున్ను మరియు పార్స్లీని అమర్చండి.
- కావలసిన మొత్తంలో వెనిగ్రెట్తో డ్రెస్ చేసుకోండి. కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి లేదా వెంటనే ఆనందించండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం సుమారుగా మరియు మూడవ పక్షం సైట్ ద్వారా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మళ్లీ లెక్కించండి.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 6 వడ్డించే పరిమాణం: 1/6 రెసిపీఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 196 కార్బోహైడ్రేట్లు: 15గ్రా ఫైబర్: 5గ్రా ప్రోటీన్: 7గ్రా