శాన్ మార్జానో మారినారా సాస్

శాన్ మార్జానో సాస్ ఉత్తమ శీఘ్ర మరియు సులభమైన క్లాసిక్ మరినారా. దీన్ని ఇటాలియన్ పద్ధతిలో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

టమోటా సాస్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. నా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి మాది తాజా తోట టొమాటోలతో మరీనారా . నా మొదటి వంట పుస్తకంలో వెజ్జీ లోడ్ చేసిన మరీనారా కూడా ఉంది తక్షణ పాట్ స్పఘెట్టి సాస్ వంటకం.

dr వింత ముగింపు క్రెడిట్

ఇంట్లో తయారుచేసిన మరీనారా సాస్‌ను తయారు చేయడానికి అత్యంత క్లాసిక్ మార్గాలలో ఒకటి అయితే ప్రాథమిక చిన్నగది పదార్థాలతో ప్రారంభమవుతుంది - శాన్ మార్జానో టమోటాల డబ్బా. ఈ సాధారణ శాన్ మార్జానో టొమాటో సాస్ 20 నిమిషాలలో చేయబడుతుంది, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు మరియు తీపి రుచి ఉంటుంది. ఇది అగ్రస్థానంలో ఒకటి ఇటాలియన్ ఆహారము వంటకాలు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ ఉంది.

మరినారా సాస్ అంటే ఏమిటి'>

మరీనారా సాస్ అనేది టమోటా ఆధారిత సాస్, దీనిని సాధారణంగా ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారు చేస్తారు. ఇది తులసి లేదా ఒరేగానో వంటి మూలికలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

మరినారా అనే పదం ఇటాలియన్ పదం 'మెరైనర్స్' లేదా 'సీఫేర్స్' నుండి వచ్చింది. ఎందుకంటే సాస్‌ను మొదట నావికులు సుదీర్ఘ ప్రయాణాలలో టమోటాలను సంరక్షించే మార్గంగా సృష్టించారు.

శాన్ మార్జానో సాస్ కావలసినవి

ఉత్తమ టొమాటో సాస్ కోసం, ఉత్తమమైన సాధారణ పదార్ధాలను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. కిరాణా దుకాణాల్లో టమోటాల నాణ్యత చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన మరీనారా సాస్ కోసం, ఉప్పు లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి ఎలాంటి సంరక్షణకారులను లేకుండా ప్యాక్ చేసిన ఒలిచిన మొత్తం టమోటాలను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.

నిజానికి ఉచితంగా ఆన్‌లైన్‌లో ప్రేమ

టమోటాలు కాకుండా, నిజమైన అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు/లేదా ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా తులసిని ఉపయోగించండి. ఈ రెడ్ సాస్‌కి నల్ల మిరియాలు కంటే ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరింత ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ రుచిని జోడిస్తాయి మరియు మీకు నచ్చినంత జోడించడం ద్వారా వేడిని పెంచవచ్చు.

శాన్ మార్జానో DOP టొమాటోస్ ఎందుకు?

అన్నింటి గురించి లోతైన కథనం ఉంది శాన్ మార్జానో DOP టమోటాలు నేను చదవడానికి బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. అనేక రకాల తయారుగా ఉన్న ప్లం టొమాటోలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అయితే శాన్ మార్జానోస్ ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ రుచులతో ఉత్తమమైన సాస్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఇవి తియ్యగా ఉంటాయి, తక్కువ విత్తనాలు మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటాయి. మందపాటి రసంలో ప్యాక్ చేయబడి, మాంసంతో కూడిన మొత్తం శాన్ మార్జానో టమోటాలు టమోటా పేస్ట్ అవసరం లేకుండా రుచికరమైన టమోటా సాస్‌ను సృష్టిస్తాయి.

DOP ధృవీకరణ మీరు అధిక-నాణ్యత గల శాన్ మార్జానో టమోటాలను ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారిస్తుంది, ఇవి టొమాటో యొక్క సరైన జన్యు జాతి మాత్రమే కాకుండా ఇటలీలోని ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో మౌంట్ వెసువియస్ సమీపంలోని గొప్ప అగ్నిపర్వత మట్టిలో పండించబడ్డాయి.

పైన చూపిన డబ్బా అందించినది నేను శాన్ మార్జానో డిఓపిని ప్రేమిస్తున్నాను విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మరియు కిరాణా దుకాణాల్లో అందుబాటులో లేదు. San Marzano dell'Agro Sarnese - నోసెరినో టొమాటోలు ఒక బ్రాండ్ కాదు, కానీ ఒక రకమైన టమోటా.

శాన్ మార్జానో సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి

స్పఘెట్టి లేదా మరొక ఇష్టమైన పాస్తా గుర్తుకు వచ్చే మారినారా సాస్‌కు మొదటి ఉపయోగం అయితే, ఇది ఇటాలియన్ శాండ్‌విచ్‌లలో (మీట్‌బాల్ లేదా వంకాయ వంటివి), రికోటాలో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. స్టఫ్డ్ షెల్స్ , లాసాగ్నా , లేదా నాకు ఇష్టమైన కాల్చినవి వంకాయ పర్మేసన్ . మీరు దీన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు లాసాగ్నా సూప్ . శాన్ మార్జానో సాస్ చాలా సులభం, దీనిని పిజ్జా సాస్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

'మీటియర్' సాస్ కోసం, కాల్చిన వంకాయను జోడించండి పాస్తా అల్లా నార్మా .

మరినారా సాస్‌తో ఎలాంటి పాస్తా బాగుంటుంది'>

మరీనారా సాస్‌తో జత చేయడానికి ఉత్తమమైన పాస్తా స్పఘెట్టి, లింగ్విన్ లేదా ఫెటుక్సిన్ వంటి పొడవైన నూడిల్. సాస్ నూడుల్స్‌కు అతుక్కుంటుంది మరియు ప్రతి కాటులో రుచికరమైన రుచిని అందిస్తుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా సాస్ నిల్వ

ఇలాంటి రెడ్ సాస్‌లను ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ వంటకం ఇంట్లో క్యానింగ్ కోసం ఉద్దేశించబడలేదు, ఎందుకంటే ఆమ్లత్వం తక్కువగా ఉంటుంది. 3 నుండి 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మేసన్ జార్ వంటి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఈ సాస్‌ను ఫ్రీజర్-ఫ్రెండ్లీ జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఈ రాత్రి కానెలో ఫైట్ చేస్తుంది

కావలసినవి

• 1 28 oz. శాన్ మార్జానో DOP టమోటాలు చేయవచ్చు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు క్రాస్‌వైస్ ముక్కలు
• చిటికెడు చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
• 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
• 1/4 కప్పు చిరిగిన తాజా తులసి ఆకులు

సూచనలు

1. శాన్ మార్జానో సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో టమోటాలు మరియు రసాన్ని పోసి, మీ చేతులతో టొమాటోలను చూర్ణం చేయండి.
2. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. వెల్లుల్లిని వేసి, సిజ్లింగ్ వరకు వేగించండి, కానీ గోధుమ రంగులోకి మారనివ్వవద్దు.
3. శాన్ మార్జానో టొమాటోలు మరియు రసాలు, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు ఉప్పులో పోయాలి మరియు కలపడానికి కదిలించు. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని, చిక్కబడే వరకు సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. వేడి నుండి తీసివేసి, తులసిలో కదిలించు. రుచి మరియు కావాలనుకుంటే మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు రేకులు జోడించండి.
5. పాస్తా, వంకాయ పార్మిజియానా మరియు మరిన్నింటిలో మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన శాన్ మార్జానో సాస్‌ని ఉపయోగించండి.

గమనికలు

ప్రత్యామ్నాయాలు:

మీరు కావాలనుకుంటే 1/3 కప్పు తెల్ల ఉల్లిపాయను జోడించవచ్చు లేదా భర్తీ చేయవచ్చు.

ఈ క్లాసిక్ మారినారా సాస్ వంటకం కోసం చిట్కాలు

నాన్-రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన పెద్ద స్కిల్లెట్‌ని ఉపయోగించండి. నేను స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఇనుమును సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద తాజా వెల్లుల్లి మరియు సాస్ ఉడికించి, చెక్క చెంచాతో కదిలించు.

మీరు మందమైన సాస్‌ను ఇష్టపడితే, ఎక్కువసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది చాలా చిక్కగా మారితే, కొద్దిగా నీరు కలపండి. మీరు మీ సాస్ చాలా స్మూత్‌గా కావాలనుకుంటే, చివర్లో పురీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌ని ఉపయోగించండి.