పిజ్జా డౌ రెసిపీ

దిగువన మంచిగా పెళుసైన మరియు లోపల లేతగా ఉండే క్రస్ట్‌గా ఉండే ఖచ్చితమైన క్లాసిక్ పిజ్జా పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో కనుగొనండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పిజ్జా చాలా సంవత్సరాలుగా నా కుటుంబంలో ఆచారం. మా నాన్న ఎల్లప్పుడూ పిండిని సరిగ్గా తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు మరియు నా కుటుంబం ప్రత్యేకమైన టాపింగ్ ఆలోచనలతో రావడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ పిజ్జా డౌ మనలో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది ఊని పిజ్జా ఓవెన్.

మా ఇటీవలి పర్యటనలో ఇటలీ , నేను మీతో పంచుకోవడానికి నా పిజ్జా డౌ, సాస్ మరియు బేకింగ్ వంటకాలు మరియు సాంకేతికతలపై పని చేసాను. ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో మాదిరిగానే ఇటలీ అంతటా పిజ్జా మారుతూ ఉంటుంది. మాకు ఇష్టమైన టస్కాన్ పిజ్జా రెస్టారెంట్‌లలో ఒకటి, క్యాంటీన్ , పిజ్జా క్రాకర్-సన్నని చేస్తుంది, అయితే పిజ్జా అంటే ఇష్టం , ఫ్లోరెన్స్‌లో నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి మందంగా మరియు నమలడం. ఈ పోస్ట్ క్లాసిక్ హోమ్‌మేడ్ పిజ్జా డౌ తయారీకి సంబంధించినది. మేము ఇష్టపడే విధంగా మీరు ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు కూడా నా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు సాస్ టమోటా , టొమాటో బ్రస్చెట్టా , వేగన్ వంకాయ పర్మేసన్ , ఫారో సలాడ్ , అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్ , మరియు మునిగిపోయాడు .

ఇంట్లో పిజ్జా పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంట్లో పిజ్జా పిండిని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు సరదాగా ఉంటుంది, అయితే పిండికి ఒక గంట రైజ్ మరియు విశ్రాంతి సమయం అవసరం మరియు ఓవెన్ తగినంత వేడిగా ఉండటానికి ఒక గంట అవసరం కాబట్టి దీనికి కొంత ప్రణాళిక అవసరం. పిజ్జా డౌ తయారీకి కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం.

మీకు అవసరం:

• ఈస్ట్
• నీటి
• చక్కెర
• పిండి
• ఉ ప్పు

దశ 1: ఈస్ట్ రుజువు

ఈస్ట్ సజీవంగా మరియు చురుకుగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి, గోరువెచ్చని నీరు మరియు కొద్దిగా చక్కెరతో కదిలించడం ద్వారా రుజువు చేయండి. చక్కెర పిండిని తీయడానికి కాదు, ఈస్ట్‌కు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఉంది.

5-10 నిమిషాల తర్వాత ఈస్ట్ నీరు సజీవంగా ఉన్నట్లయితే అది పెరిగి, పైన నురుగుగా మారుతుంది. కాకపోతే, మీరు ఈస్ట్ యొక్క మరొక ప్యాకెట్‌ను కనుగొనవలసి ఉంటుంది. ఈస్ట్ అనేది పులియబెట్టే పదార్ధం, కాబట్టి ఇది వదిలివేయవలసినది కాదు!

పిజ్జా కోసం ఏ రకమైన ఈస్ట్ ఉపయోగించాలి

ఇంట్లో పిజ్జా తయారీకి పని చేసే అనేక రకాల ఈస్ట్‌లు ఉన్నాయి. I క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించండి , కానీ ఇతరులను పేర్కొనడం విలువైనది.

• యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్: ఇది బహుశా బేకింగ్ కోసం అత్యంత సాధారణమైన ఈస్ట్ మరియు ఈ రెసిపీ కోసం మనం ఉపయోగించేది.
• తక్షణ ఈస్ట్: దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఈ ఈస్ట్ వేగవంతమైన పెరుగుదలను సృష్టిస్తుంది. ఇది సున్నితమైన కణికలతో తయారు చేయబడింది మరియు నీటిలో కరిగించవలసిన అవసరం లేదు. మీరు దీన్ని ఇక్కడ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీ పిండి త్వరగా ఆకృతికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
• పిజ్జా ఈస్ట్: పిజ్జా తయారీకి ప్రత్యేకంగా నేను కనుగొన్న కొత్త ఈస్ట్, దీనికి పెరుగుదల అవసరం లేదు. ఇది డౌ కండీషనర్‌లను కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా మీరు వెంటనే మీ పిజ్జాను ఆకృతి చేయవచ్చు. నేను జోడించిన రసాయనాలను నివారించడానికి ఇష్టపడతాను.
• తాజా ఈస్ట్: కొన్ని మార్కెట్లలో రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగంలో తాజా ఈస్ట్‌ను చిన్న బ్లాక్‌లలో విక్రయిస్తారు.

దశ 2: పిండిని కొలవండి

ఈస్ట్ ప్రూఫింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, పిండి మరియు కొద్దిగా ఉప్పును కొలవండి. మీరు పిజ్జా పిండిని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌లో డౌ హుక్ అటాచ్‌మెంట్‌తో (వీడియోలో లాగా), ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో లేదా పాత పద్ధతిలో చెక్క స్పూన్ మరియు చేతులతో (మేము ఇటలీలో ఎలా చేసాము) గిన్నెలో తయారు చేయవచ్చు.

ఫైట్ లైనప్ టునైట్ ufc

పిజ్జా డౌ కోసం ఏ రకమైన పిండిని ఉపయోగించాలి

• ఆల్-పర్పస్ పిండి: నమలిన క్రస్ట్ కోసం
• బ్రెడ్ ఫ్లోర్: క్రిస్పీ క్రస్ట్ కోసం
• రకం 00: ఇది మృదువైన, మెత్తగా రుబ్బిన ఇటాలియన్ పిండి, దీని ఫలితంగా లేత నమలిన క్రస్ట్ వస్తుంది. పిజ్జా కోసం పర్ఫెక్ట్!
• నేను చేస్తాను సిఫార్సు లేదు సబ్బింగ్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆల్-పర్పస్ పిండి. మేము దానిని పరీక్షించాము మరియు అది పని చేయలేదు. అస్సలు.

దశ 3: ఈస్ట్ మరియు పిండి మిశ్రమాలను కలపండి

ఆర్డర్ నిజానికి పట్టింపు లేదు. మీరు పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఈస్ట్‌ను రుజువు చేసి, ఆపై నేను ఇక్కడ చేసినట్లుగా, నెమ్మదిగా పిండిలో లేదా ఇతర మార్గంలో కలపండి.

మిక్సింగ్ చేసిన కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, చేతితో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మిక్సర్‌తో, నీరు మరియు పిండి ఒక సాగే పిండిలో కలిసిపోతాయి. ఇది చాలా పొడిగా ఉంటే, మీరు ఒకేసారి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటిని జోడించవచ్చు మరియు అది చాలా తడిగా ఉంటే మీరు పిండితో కూడా చేయవచ్చు.

దశ 3: పిండిని పిసికి కలుపు

మృదువైన మరియు సాగే వరకు తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై పిండిని పిసికి కలుపు.

దశ 4: పిజ్జా పిండిని పైకి లేపండి

పిజ్జా పిండిని ఒక గ్లాస్ బౌల్‌లో ఉంచి, పైకి లేవడానికి చాలా స్థలం ఉంటుంది. మీరు తేమ కోసం ఆలివ్ నూనె యొక్క చినుకులు జోడించవచ్చు మరియు తద్వారా పిండి అంటుకోదు. గిన్నెను తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్‌తో కప్పి, ఒక గంట పాటు కదలకుండా ఉండనివ్వండి.

తేడా చూడండి! ఒక గంట తర్వాత, పిండి మెత్తటి దిండు పిండిగా పెరుగుతుంది.

దశ 5: పిండిని విభజించండి

నేను పిండిని 4 వ్యక్తిగత బంతులుగా విభజించాలనుకుంటున్నాను. మీరు రెండు ప్రామాణిక సైజు పిజ్జాలను ఇష్టపడితే మీరు సగానికి విభజించవచ్చు. 15-45 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి తడిగా ఉన్న టవల్‌తో కప్పబడిన కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా కౌంటర్ ఉపరితలంపై మళ్లీ మెత్తగా పిండి వేయండి.

దశ 6: పిజ్జా డౌను రోల్ చేయండి లేదా స్ట్రెచ్ చేయండి

ఇక్కడ నా కుమార్తె తన పిజ్జా పిండిని చాలా సన్నగా చుట్టుకుంటోంది. నేను వ్యక్తిగతంగా వీడియోలో చూసినట్లుగా, అంచుల చుట్టూ 1-అంగుళాల అంచుని వదిలి, నా వేళ్లతో మెల్లగా సాగదీయడానికి ఇష్టపడతాను.

ఉత్తమ పిజ్జాను ఎలా కాల్చాలి

• వీలైనంత వేడిగా వేడిచేసిన పిజ్జా రాయిపై కాల్చండి. ఇది వేడెక్కడానికి గంటకు పైగా పట్టవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి, సాంప్రదాయ పిజ్జా ఓవెన్‌లు 1000 డిగ్రీల F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉండవచ్చు. ఆ విధంగా వారు ఆ అందమైన స్ఫుటమైన అంచులను పొందుతారు. మీరు నిజంగా పిజ్జా తయారీలో తీవ్రంగా ఉన్నట్లయితే, మీరు కూడా మీరే పొందవచ్చు పిజ్జా ఓవెన్ .
• ఒక సాధారణ తాజా ఉపయోగించండి పిజ్జా సాస్ . పెస్టో లేదా వేగన్ పెస్టో మంచి ఆధారం కూడా. మేము దీన్ని ఇష్టపడతాము హెర్లూమ్ టొమాటోస్‌తో వేగన్ పెస్టో పిజ్జా .
• క్రిస్పీ పిజ్జా కోసం, పిండిని వీలైనంత సన్నగా చుట్టండి. మరింత నమలడం కోసం, కొద్దిగా మందంగా వదిలి, ఎక్కువసేపు కాల్చండి.
• ఒక మెటల్ పిజ్జా పై తొక్క మరియు పుష్కలంగా ఉన్న పిండి పిజ్జాలను రాళ్లకు బదిలీ చేయడం సులభం చేస్తుంది. పిజ్జా బదిలీపై మీకు నమ్మకం లేకుంటే, పిజ్జాను పార్చ్‌మెంట్‌పైకి చుట్టి, పార్చ్‌మెంట్‌పై బేకింగ్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

పిజ్జా డౌ సాధారణ ప్రశ్నలు

నేను పిజ్జా డౌను ఫ్రీజ్ చేయగలనా'>

అవును! మేము ఇటలీలోని మార్కెట్‌లో తాజా పిండి యొక్క స్తంభింపచేసిన బంతులను కూడా కనుగొన్నాము. పిజ్జా పిండిని స్తంభింపజేయడానికి, పైన ఉన్న 5వ దశ వరకు చేయండి (దీన్ని రోల్ చేయడం వరకు ప్రతిదీ). ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు లేదా గ్లాస్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో పిజ్జా డౌ బాల్స్ (అవి ఇటలీలో 'బోస్ డి పిజ్జా' అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి) ఉంచండి మరియు 3 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండిని రోలింగ్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.

పిజ్జా డౌ వేగన్?

అవును, ఈ రెసిపీతో సహా చాలా పిజ్జా డౌ శాకాహారి. మినహాయింపు ఏమిటంటే, కొన్ని వంటకాలు చక్కెరకు బదులుగా తేనెను పిలుస్తాయి, ఇది శాకాహారి కాదు.

మీరు ఈస్ట్ లేకుండా పిజ్జా డౌ తయారు చేయగలరా?

సాంప్రదాయ పిజ్జా ఈస్ట్‌తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఈస్ట్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి సమస్య కావచ్చు. బదులుగా మీరు బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించవచ్చు. ఇదిగో మంచి సమీక్షలతో కూడిన వంటకం.

పిజ్జా డౌతో ఏమి చేయాలి

పిజ్జా స్పష్టమైన సమాధానం అయితే, మీరు పిజ్జా డౌతో తయారు చేయగల మరిన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. కొన్ని ఇష్టమైనవి కాల్జోన్, బ్రెడ్ స్టిక్ ట్విస్ట్‌లు మరియు దాల్చిన చెక్క రోల్స్.

పిజ్జా డౌ ఎక్కడ కొనాలి

ఇంట్లో తయారు చేయడం ఉత్తమం, కానీ అక్కడ చాలా గొప్ప స్టోర్ కొనుగోలు ఎంపికలు ఉన్నాయి. నాకు ఇష్టమైన పిజ్జా డౌ గెల్సన్స్ మార్కెట్ నుండి వచ్చింది, ఇది వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ నుండి ఇదే విధమైన వంటకాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. వారి పిజ్జా కౌంటర్‌లో ఒక బాల్ డౌ కోసం. హోల్ ఫుడ్స్ నుండి రిఫ్రిజిరేటెడ్ హోల్ గ్రెయిన్ పిజ్జా డౌ కూడా నాకు చాలా ఇష్టం.

కావలసినవి

• 1 కప్పు వెచ్చని నీరు
• 1 ప్యాకెట్ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర
• 3 కప్పుల పిండి
• 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె

సూచనలు

1. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఈస్ట్, చక్కెర మరియు వెచ్చని నీటిని కలపండి. రుజువు కోసం 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఈ సమయంలో ఈస్ట్ బబుల్ మరియు విస్తరిస్తుంది, ఇది సజీవంగా మరియు చురుకుగా ఉందని మీకు తెలియజేస్తుంది. కాకపోతే, మరొక ప్యాకెట్ ఈస్ట్‌తో మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
2. ఇంతలో, డౌ హుక్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మిక్సింగ్ బౌల్‌లో పిండిని జోడించండి. ఉప్పు కలపండి.
3. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే పిండి మరియు పల్స్‌లో ఈస్ట్ వాటర్ జోడించండి లేదా మిక్సర్‌ను తక్కువగా ఉంచి కదిలించు, ఆపై పిండి ఒక బంతిలో కలిసే వరకు మీడియం వేగంతో పెంచండి. ఇది సుమారు 3-5 నిమిషాలు పడుతుంది. అంచులను గీసేందుకు అప్పుడప్పుడు ఆపివేయండి. పిండి చాలా పొడిగా ఉంటే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీరు జోడించండి, మరియు చాలా తడిగా ఉంటే, అది సరిగ్గా అయ్యే వరకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరింత పిండిని జోడించండి.
4. మిక్సర్/ఫుడ్ ప్రాసెసర్ నుండి పిండి బంతిని తీసివేసి, తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి. మృదువైన మరియు సాగే వరకు కొన్ని నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
5. ఒక పెద్ద గాజు గిన్నెలో నూనె వేయండి మరియు పిండిని అందులో వేయండి. తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్‌తో కప్పి, పైకి లేవడానికి 1 గంట విశ్రాంతి తీసుకోండి.
6. మధ్యలో పిజ్జా స్టోన్‌తో ఓవెన్‌ను అది ఎంత ఎత్తుకు వెళుతుందో అంత ఎక్కువగా వేడి చేయండి (చాలా సందర్భాలలో 500-550 డిగ్రీల ఎఫ్).
7. పిజ్జా డౌ పరిమాణం రెండింతలు పెరిగి తేలికగా మరియు దిండులా ఉండాలి. పిండి ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి.
8. పిండి యొక్క ప్రతి ముక్క యొక్క మూలలను దాని కింద ఉంచి, మెత్తగా బంతిగా చుట్టండి. టవల్ తో కప్పండి మరియు మరో 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
9. పిండి ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది! పిండిని డిస్క్‌లుగా మార్చడానికి మీ వేళ్లు మరియు/లేదా రోలింగ్ పిన్‌ని ఉపయోగించండి. చాలా సన్నని మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం, వీలైనంత సన్నగా రోల్ చేయండి, ఎక్కువ నమలడం కోసం, సుమారు 1/2' మందం వరకు రోల్ చేయండి, అంచు చుట్టూ 1' బోర్డర్‌ను కొద్దిగా మందంగా ఉంచండి.
10. క్లాసిక్ వంటి మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో టాప్ చేయండి టమోటా సాస్ లేదా పెస్టో , కూరగాయలు మరియు జున్ను.
11. పిజ్జా పీల్ ఉపయోగించి వేడి పిజ్జా రాయికి బదిలీ చేయండి.
12. రాయి ఎంత వేడిగా ఉందో దానిపై ఆధారపడి 10-15 నిమిషాల క్రస్ట్ బంగారు మరియు స్ఫుటమైన వరకు కాల్చండి.

గమనికలు

మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా డౌ హుక్ ఉన్న మిక్సర్ లేకపోతే, పిండిని ఒక గిన్నెలో అదే విధంగా తయారు చేసి, చెక్క స్పూన్‌తో మరియు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఈ పద్ధతికి కొన్ని నిమిషాలు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పిజ్జాలను ఓవెన్ స్టోన్‌కి బదిలీ చేయడం గమ్మత్తైనది. దీన్ని సులభతరం చేయడానికి పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై పిజ్జాలను తయారు చేయండి, అదనపు వాటిని కత్తిరించండి మరియు పార్చ్‌మెంట్‌పై కుడివైపు కాల్చండి. తక్కువ భారీ టాపింగ్స్‌ని ఉపయోగించడం కూడా బదిలీకి సహాయపడుతుంది. మరొక ట్రిక్ 2 నిమిషాలు క్రస్ట్ మరియు సాస్ కాల్చడం, ఆపై టాపింగ్స్ జోడించండి.

సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తులు

Amazon అసోసియేట్‌గా మరియు ఇతర అనుబంధ ప్రోగ్రామ్‌లలో సభ్యునిగా, నేను క్వాలిఫైయింగ్ కొనుగోళ్ల నుండి సంపాదిస్తాను.

స్పైడర్ మ్యాన్ ఎప్పుడు ఇంటికి వెళ్లదు

• UNICOOK హెవీ డ్యూటీ సిరామిక్ పిజ్జా గ్రిల్లింగ్ స్టోన్, బేకింగ్ స్టోన్, పిజ్జా పాన్, ఓవెన్, BBQ మరియు గ్రిల్ కోసం పర్ఫెక్ట్, థర్మల్ షాక్ రెసిస్టెంట్, మన్నికైన మరియు సురక్షితమైన, 15x12 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాకారం, 6.6Lbs
• రెడ్ స్టార్ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్, 0.75 oz, 3 ct, 3 pk
• మోలినో గ్రాస్సీ USDA ఆర్గానిక్ ఇటాలియన్ సాఫ్ట్ గోధుమ పిండి, 2.2 పౌండ్లు (2 ప్యాక్)
• కిచెన్ సప్లై 14-ఇంచ్ x 16-ఇంచ్ అల్యూమినియం పిజ్జా పీల్ విత్ వుడ్ హ్యాండిల్

పోషకాహార సమాచారం:

పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.