సాస్ టమోటా

పాస్తా, లాసాగ్నా మరియు మరిన్నింటి కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సాధారణ పోమోడోరో సాస్. టొమాటో సాస్‌ను మొదటి నుండి ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలిసిన తర్వాత మీరు జార్డ్ సాస్‌ను మళ్లీ ఉపయోగించరు!

మీకు తెలియకపోవచ్చు లేదా తెలియకపోవచ్చు, మా కుటుంబానికి ఇటాలియన్ అన్ని విషయాలపై ప్రత్యేక ప్రేమ ఉంది. రుచికరమైన హబ్బీకి ఇటాలియన్ వారసత్వం ఉంది, నేను కాలేజీలో కొన్ని నెలలు ఇటాలియన్ పునరుజ్జీవనోద్యమ కళను అధ్యయనం చేయడానికి ఫ్లోరెన్స్‌లో నివసించాను. మరియు రెస్టారెంట్ బేస్‌మెంట్‌లో వంట క్లాస్‌లో ఇంగ్లీష్ మాట్లాడని ఒక సుందరమైన మహిళతో ఆహారం పట్ల నా మక్కువ నిజంగా పేలింది. మేము తిరిగి రావడానికి ప్రయత్నిస్తాము ఇటలీ దాదాపు ప్రతి రెండు సంవత్సరాలకు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఇటాలియన్ ఫుడ్ మరియు పాస్తా మనకు కొత్తేమీ కాదని చెప్పడానికి అంతే.

నేను గతంలో ఇక్కడ అనేక ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో సాస్‌లను పంచుకున్నాను. మేము దాటి వెళ్ళాము తాజా టమోటాలతో మరినారా ఎలా తయారు చేయాలి నా వేసవి తోట టమోటాలతో పేలుతున్నప్పుడు. మేము కూడా చేసాము క్రాక్‌పాట్ స్పఘెట్టి సాస్ కూరగాయలతో లోడ్ చేయబడింది. నేను రద్దీగా ఉండే రాత్రులలో పాస్తా సాస్‌ను ఎలా తరచుగా తయారుచేస్తానో పంచుకోవాలనుకున్నాను, కనుక ఇదిగో! ఈ సులభమైన, ప్రాథమిక, ఎటువంటి ఫస్ లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన పోమోడోరో సాస్ స్టోర్-కొన్న వెరైటీ కంటే చాలా తేలికగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది. ఇది స్పఘెట్టిపై ఖచ్చితంగా ఉంది, మినీ వంకాయ పిజ్జాలు , మరియు వేగన్ లాసాగ్నా.

పోమోడోరో సాస్ అంటే ఏమిటి'>

ఆ పదం టమోటా ఇటాలియన్‌లో టొమాటో అని అర్థం. పోమోడోరో సాస్ అనేది పాస్తా, పిజ్జా మరియు మరిన్నింటి కోసం ఉపయోగించే ఒక సాధారణ టమోటా సాస్. రాబోయే రెండు డిన్నర్ వంటకాల కోసం నేను ఈ రెసిపీని సూచిస్తాను. పోమోడోరో సాస్ తరచుగా మరీనారా కంటే మృదువైనది మరియు తేలికైన మసాలాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రకారం చౌహౌండ్ , పోమోడోరో సాస్ సున్నితంగా మరియు మందంగా ఉండాలి, అయితే మరీనారా చంకీగా మరియు ద్రవంగా ఉంటుంది. ఇతర ఇటాలియన్ పోమోడోరో వంటకాలలో నాకు ఇష్టమైన ప్రామాణికమైన టుస్కాన్ ఉన్నాయి టొమాటో బ్రస్చెట్టా మరియు పాపా అల్ పోమోడోరో. టొమాటోలు ఇటలీలో చాలా పెద్ద విషయం.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పోమోడోరో సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన పోమోడోరో సాస్‌లోని పదార్థాలు చాలా తక్కువ మరియు సరళమైనవి. పోమోడోరో సాస్ యొక్క ప్రధానమైనవి: టమోటాలు, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె మరియు తులసి. నేను కొద్దిగా ఒరేగానో మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించాలనుకుంటున్నాను. మీరు స్వదేశీ ప్లం టమోటాలు కలిగి ఉంటే, నేర్చుకోండి టొమాటోలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి , మరియు ఈ రెసిపీలో వాటిని ఉపయోగించండి.

దశ 1: మీడియం-పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు కొన్ని తాజా లేదా ఎండిన ఒరేగానో మరియు ఉల్లిపాయలకు కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి.

దశ 2: ఉల్లిపాయలు ఉడుకుతున్నప్పుడు, టొమాటోలను క్రష్ చేయండి. మీరు మీ చేతులు, బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా వాటిని కత్తిరించవచ్చు. పాన్లో టమోటాలు మరియు రసాలను జోడించండి.

3వ దశ: పోమోడోరో సాస్‌ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టి, ముందుగా కప్పి, తర్వాత మూతపెట్టి చిక్కబడేలా చేయండి. నేను ఎరుపు మిరియాలు రేకులు కూడా జోడించాలనుకుంటున్నాను.

కేంద్ర విల్కిన్సన్ రియల్ ఎస్టేట్

దశ 4: పోమోడోరో సాస్‌ను బ్లెండర్‌లో మృదువైనంత వరకు బ్లెండ్ చేయండి లేదా చంకీని ఉపయోగించండి. మీకు ఇష్టమైన పాస్తాపై సర్వ్ చేయండి. పిజ్జా కోసం పోమోడోరో సాస్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మెత్తగా కలపాలని మరియు చాలా మందపాటి వరకు ఉడకబెట్టాలని నేను సిఫార్సు చేస్తాను.

పోమోడోరో సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి

• పాస్తా
• పిజ్జా
• లాసాగ్నా
• వంకాయ పర్మేసన్
• స్టఫ్డ్ షెల్స్

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో, లేదా 1/4 కప్పు తాజా ఆకులు
• 1 (28-oz) క్యాన్/జార్/బాక్స్ మొత్తం ఒలిచిన శాన్ మార్జానో టమోటాలు
• రుచికి సముద్రపు ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
• కొన్ని తాజా తులసి ఆకులు

సూచనలు

1. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో, ఉల్లిపాయను ఆలివ్ నూనెతో పారదర్శకంగా, సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో వేసి, వెల్లుల్లి మెత్తబడే వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి. ఇంతలో, మృదువైన సాస్ కోసం మీ చేతులతో టమోటాలు లేదా బ్లెండర్లో పురీని చూర్ణం చేయండి.
2. పాన్లో టమోటాలు మరియు రసాలను జోడించండి. చిటికెడు ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు వేయండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మూత తీసివేసి, సాస్ కావలసిన స్థిరత్వానికి చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు.
3. తులసిని కలపండి (మొత్తం ఆకులు లేదా చిరిగిన ముక్కలు కావచ్చు) మరియు రుచికి ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. మీరు ఈ సాస్‌ను చంకీగా సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా బ్లెండర్‌లో జాగ్రత్తగా కలపండి.
4. లాసాగ్నా, వంకాయ పర్మేసన్, పిజ్జా మొదలైన వాటి కోసం సాస్‌గా మీకు ఇష్టమైన పాస్తాతో మీ పోమోడోరో సాస్‌ను వెచ్చగా వడ్డించండి.

గమనికలు

ఇది పాస్తా డిన్నర్‌కి చక్కని మొత్తాన్ని చేస్తుంది. మీరు లాసాగ్నా లేదా పెద్ద వంటకం చేస్తుంటే, ఈ రెసిపీని రెట్టింపు చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

పోషకాహార సమాచారం:

పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.