ఎనోకి పుట్టగొడుగు! మీరు ఎప్పుడైనా ఈ పొడవైన సన్నగా ఉండే జపనీస్ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించారా
పుట్టగొడుగులు వాటి బహుముఖ ప్రజ్ఞ, రుచి మరియు పోషణ కోసం నాకు ఇష్టమైన ఆహారాలలో ఒకటి కావచ్చు. మేము గతంలో కొన్ని సరదా రకాలను చూశాము: సింహం మేన్ , ఓస్టెర్, మరియు చాంటెరెల్ . మీరు అనుకూలంగా ఉంటే a మొక్కల ఆధారిత ఆహారం నేను చేసినట్లుగా, పుట్టగొడుగులు మాంసానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. హలో పోర్టోబెల్లో వెల్లింగ్టన్ మరియు వేగన్ మష్రూమ్ గ్రేవీ !
వినోదభరితమైన ఎనోకి మష్రూమ్ రకం దాని స్వంత కథనానికి అర్హమైనది మరియు నేను ఇటీవల చాలా తరచుగా వండుతున్న పుట్టగొడుగు రకం. మేము మొదట మా స్థానిక ఆసియా మార్కెట్‌లో ఎనోకిని కనుగొన్నాము మరియు ఉత్తమ ఎనోకి మష్రూమ్ వంటకాలు మరియు చిట్కాలను మీకు అందించడానికి కొన్ని సంవత్సరాలుగా వాటితో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాము. ఇష్టం మసాగో మరియు ఓషింకో , ఎనోకి మీకు కొత్త కాకపోవచ్చు.
ఎనోకి మష్రూమ్ ఎనీవేస్'>
ఎనోకి అనేది ఒక పొడవాటి సన్నగా ఉండే పుట్టగొడుగు. ఇది జపనీస్ వంటలలో సర్వసాధారణం మరియు సైడ్ డిష్‌గా, అన్నం మీద, సూప్‌లు లేదా రామెన్, వేయించిన లేదా సుషీలో స్వంతంగా తినవచ్చు.
ఎనోకి చాలా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా నూడిల్ లాగా ఉంటుంది. అవి ఉమామి-రిచ్ సాస్, సూప్ లేదా సుషీలో వంటి ఇతర సువాసనగల పదార్థాలతో ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి.
ఎక్కడ కొనాలి - నా దగ్గర ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
మీరు వాటిని మీరే వండడానికి ముందు సిద్ధం చేసిన ఎనోకిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని అనేక జపనీస్ మరియు సుషీ రెస్టారెంట్లలో కనుగొనవచ్చు. నాకు ఇష్టమైన స్థానిక సుషీ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, అరిగాటో , Enokiతో చేసిన అనేక అద్భుతమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
ముడి ఎనోకిని సుమారు 200 గ్రాములు/7 ozలో కనుగొనవచ్చు. అనేక రకాల పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న కొన్ని కిరాణా దుకాణాలలో కట్టలు. ఇక్కడ శాంటా బార్బరాలో, నేను వాటిని గెల్సన్స్‌లో కనుగొన్నాను. ఆసియా మార్కెట్లు (నేను నిక్కాకు వెళ్తాను) కూడా సాధారణంగా ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులను తీసుకువెళతాయి.
ఎనోకి పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
ఎనోకి పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు. ఇతర పుట్టగొడుగుల వలె, అవి మురికిగా ఉంటాయి మరియు ముందుగా శుభ్రం చేయాలి.
- జంపింగ్ . ఈ పొడవైన సన్నగా ఉండే పుట్టగొడుగులు చాలా త్వరగా వండుతాయి. 2 లేదా 3 నిమిషాలు స్టవ్ మీద కొద్దిగా నూనె వేసి ఉంచితే సరిపోతుంది.
- కాల్చండి . మీరు వాటిని 400 డిగ్రీల F వద్ద 15 నిమిషాల పాటు ఓవెన్‌లో మీకు ఇష్టమైన సాస్‌తో రేకు ప్యాకెట్‌లో కూడా కాల్చవచ్చు.
- మైక్రోవేవ్ . శుభ్రపరచిన మరియు కత్తిరించిన పుట్టగొడుగులను మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ప్లేట్‌తో కప్పండి. 1-2 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్, ఆపై రుచికి సీజన్.
- సూప్‌లు మరియు రామెన్ . చివరి 3 నిమిషాల వంట కోసం మీ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఎనోకిని జోడించండి.
- వెయించడం . ఎనోకి అనేక ఇతర కూరగాయల కంటే త్వరగా ఉడుకుతుంది, కాబట్టి చివరి 2-3 నిమిషాలలో కలపండి, ఆపై మీ సాస్‌ని జోడించండి.
ఎనోకి మష్రూమ్ వంటకాలు
మీరు ఇంతకు ముందు ఎనోకిని ఉడికించి ఉండకపోతే, అన్నం లేదా టోఫు స్టీక్స్‌లో వడ్డించే ఈ సాధారణ సాటెడ్ ఎనోకి రెసిపీతో ప్రారంభించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఈ విధంగా నా పిల్లలు వారిని బాగా ఇష్టపడతారు మరియు ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది, అయితే తదుపరి ప్రయత్నించడానికి ఇక్కడ మరిన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి.
- వేయించిన ఎనోకి మష్రూమ్
- సోబా, ఎనోకి మష్రూమ్స్, షుగర్ స్నాప్ పీస్ మరియు టోఫుతో నూడిల్ బౌల్
- ఎనోకి మరియు ఉడాన్ స్టిర్ ఫ్రై
- టోఫు మరియు ఎనోకి మష్రూమ్ పోక్ బౌల్
- ఎనోకి వేగన్ కాలిఫోర్నియా రోల్
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
ప్రిపరేషన్ సమయం 2 నిమిషాలు వంట సమయం 3 నిమిషాలు మొత్తం సమయం 5 నిమిషాలుఎనోకి పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి అని మీరు ఆలోచిస్తున్నారా? సోయా సాస్ మరియు టెరియాకి సాస్‌తో కూడిన ఈ సాధారణ ఎనోకి వంటకం త్వరగా, సులభంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి
- 7 oz. ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ టెరియాకి సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ నల్ల నువ్వులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన చివ్స్
సూచనలు
- పుట్టగొడుగుల పునాది నుండి 1 అంగుళం కత్తిరించండి. శాంతముగా శుభ్రం చేయు మరియు పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఉంచండి.
- ఎనోకిని దాదాపు 6 కట్టలుగా వేరు చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో నూనెను వేడి చేయండి. పుట్టగొడుగులను వేసి, తరచుగా తిరగండి, సుమారు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- టెరియాకి మరియు సోయా సాస్ వేసి తక్కువ వేడి మీద 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. రుచికి మరిన్ని సాస్‌లను జోడించండి.
- ఈ సువాసనగల ఎనోకి పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి సుషీ బియ్యం , వెజ్జీస్ సుషీ రోల్స్‌కు జోడించండి లేదా టాప్ టోఫు స్టీక్స్‌కు ఉపయోగించండి. నువ్వులు మరియు చివ్స్‌తో అలంకరించండి.
గమనికలు
మరిన్ని ఎనోకి రెసిపీ ఆలోచనలు కావాలా?
- ఆసియా-శైలి సూప్‌లు మరియు రామెన్‌లకు జోడించండి.
- సుషీ లేదా కుడుములు కోసం పూరకంగా ఉపయోగించండి.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 4 వడ్డించే పరిమాణం: 1/4ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 55 మొత్తం కొవ్వు: 4గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 3గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 393మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 5గ్రా ఫైబర్: 1గ్రా చక్కెర: 1గ్రా ప్రోటీన్: 2గ్రా
పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.