ఆకుకూరలతో వేగన్ బ్లాక్ ఐడ్ పీస్

ఈ గ్రీకు-శైలి మెడిటరేనియన్ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీ స్టవ్ స్టవ్‌టాప్ లేదా ఇన్‌స్టంట్ పాట్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన శాకాహార, శాకాహారి బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీల వంటకం. ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు & ఖనిజాలతో నిండిన అద్భుతమైన ఒక-పాట్ భోజనం. నూతన సంవత్సరం లేదా ఏ రోజుకైనా పర్ఫెక్ట్.

గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా నేను పంచుకున్నాను పప్పు వంటకాలు న్యూ ఇయర్ కోసం, వారు కొత్త సంవత్సరంలో శ్రేయస్సు మరియు అదృష్టాన్ని తీసుకురావాలని భావించే ఇటాలియన్ సంప్రదాయం. ఈ సంవత్సరం నేను మరొక సాంప్రదాయ లక్కీ న్యూ ఇయర్ డిష్‌ను పంచుకోవాలనుకున్నాను: బ్లాక్ ఐడ్ పీస్. దక్షిణ U.S.లో, బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను తినడం, ముఖ్యంగా రూపంలో హోపిన్ జాన్ , అదే అదృష్టాన్ని తెస్తుందని భావిస్తారు.

నేను దక్షిణాదికి చెందినవాడిని కానందున మరియు మెడిటరేనియన్ వంట చేయడం నా విషయం కాబట్టి, మేము ఈ గ్రీకు/మధ్యధరా ప్రేరేపిత శాకాహారి బ్లాక్ ఐడ్ పీస్ రెసిపీతో వెళ్తున్నాము. నా రెండవ వంట పుస్తకంలో Ikarian Longevity Stew కోసం ఇదే విధమైన వంటకం ఉంది, తక్షణం శాకాహారి . ఇకారియా మరియు ఆరోగ్యకరమైన గ్రీకు వంటల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, సందర్శించండి డయాన్ కోచిలిస్ , మరియు మా వాటిని మిస్ చేయవద్దు గ్రీకు లెంటిల్ సూప్ . బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు గ్రీకు వంటలలో, ముఖ్యంగా మొక్కల ఆధారిత గ్రీకు వంటలలో సర్వసాధారణం.

ఈ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను టమోటాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆకుకూరలతో ఉడికిస్తారు మరియు ప్రకాశవంతమైన తాజా పాప్ నిమ్మకాయతో పూర్తి చేస్తారు. జింగీ నోట్ నాకు మరొక ఇష్టమైనదాన్ని గుర్తు చేస్తుంది, లెమోనీ లెంటిల్ సూప్ . ఇది మెయిన్ డిష్‌గా లేదా సైడ్‌గా పనిచేసే హృదయపూర్వక శాఖాహారం/శాకాహారి వంటకం.

నేను బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను నానబెట్టాల్సిన అవసరం ఉందా'>

మీరు బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను తాజాగా, ఎండిన, తయారుగా ఉన్న మరియు స్తంభింపచేసిన వాటిని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు! ఈ వంటకం నానబెట్టిన ఎండిన బీన్స్ ఉపయోగించి వ్రాయబడింది. ఇది మెల్లగా విస్తరిస్తున్నందున, చాలావరకు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే టెండర్ బీన్స్‌తో ఇది చక్కని ఫలితాలను ఇస్తుందని నేను కనుగొన్నాను. బీన్స్‌ను నానబెట్టడం వల్ల కలిగే ఇతర ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. మీరు చిన్నగదిలో ఉన్నట్లయితే మీరు క్యాన్డ్ బీన్స్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

నేను ఎండిన నల్ల కళ్ల బఠానీలను ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే అవి చాలా ఇతర బీన్స్ కంటే వేగంగా వండుతాయి. ఎండిన బీన్స్‌ను కడిగి, వాటిని తీయండి, ఏదైనా ముడుచుకున్న బీన్స్ లేదా చెత్తను విస్మరించండి.

అయితే, మీరు మీ నల్ల కళ్ల బఠానీలను రాత్రిపూట నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు మరచిపోతే, మీరు తీసిన బీన్స్‌ను పెద్ద సాస్పాన్‌లో వేసి నీటితో కప్పడం ద్వారా వాటిని త్వరగా నానబెట్టవచ్చు. మరిగించి, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, కుండను కప్పి, ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు నానబెట్టండి.

నెట్‌ఫ్లిక్స్‌లో కొత్త సినిమా

నేను ఈ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను తక్షణ పాట్ లేదా స్లో కుక్కర్‌లో తయారు చేయవచ్చా?

అవును! ఈ బ్లాక్ ఐడ్ పీస్ రెసిపీ ఇన్‌స్టంట్ పాట్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో అందంగా పనిచేస్తుంది. నేను ఈ రెసిపీని ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో, సులభంగా మరియు రుచి పరంగా బాగా ఇష్టపడ్డాను. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, ప్రెజర్ వంటలో మీకు తక్కువ ద్రవం అవసరం, ఎందుకంటే చాలా తక్కువ బాష్పీభవనం ఉంటుంది. మీరు దీన్ని స్లో కుక్కర్‌లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది తక్కువ రుచిగల పద్ధతి అని నేను భావిస్తున్నాను.

ఇతర ఆరోగ్యకరమైన తక్షణ పాట్ సూప్‌లు & వంటకం

• మైన్స్ట్రోన్
• ఇటాలియన్ వెజిటబుల్ & ఫారో సూప్
• లెంటిల్ సూప్
• చిలగడదుంప & క్వినోవా మిరపకాయ
• డిటాక్స్ క్యాబేజీ సూప్

కావలసినవి

• 1 1/2 కప్పులు ఎండిన నల్ల కళ్ల బఠానీలు, రాత్రంతా నానబెట్టి (లేదా 2 15-oz. డబ్బాలు)*
• 1/3 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
• 1 పెద్ద తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 (15 oz.) టొమాటోలను ముక్కలు చేయవచ్చు
• 2 టీస్పూన్లు ఎండిన ఒరేగానో
• 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
• 3 కప్పుల కూరగాయల రసం
• 5 oz. బేబీ బచ్చలికూర లేదా తరిగిన కాలే
• చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు (ఐచ్ఛికం)
• 1 నిమ్మకాయ, ముక్కలుగా కట్
• 1 కప్పు ఇటాలియన్ ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ

సూచనలు

1. ఒక సూప్ పాట్‌లో 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. ఉల్లిపాయను మీడియం వేడి మీద మెత్తబడే వరకు సుమారు 7 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. టమోటాలు, ఒరేగానో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పారుదల నానబెట్టిన బీన్స్ జోడించండి.
2. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఉడికించాలి, పాక్షికంగా కప్పబడి, బీన్స్ మృదువైనంత వరకు, సుమారు 40 నిమిషాలు. చిక్కగా మారడానికి మూతపెట్టకుండా ఉడకబెట్టండి లేదా సన్నబడటానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ రసం లేదా నీటిని జోడించండి.
3. బచ్చలికూరలో వడలిపోయే వరకు కదిలించు. తాజా నిమ్మరసం, మిగిలిన ఆలివ్ నూనె మరియు రుచికి ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క కొన్ని స్క్వీజ్‌లతో సీజన్ చేయండి.
4. పార్స్లీతో అలంకరించిన వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

తక్షణ పాట్ సూచనలు

1. సాటే (మీడియం) ఎంచుకోండి మరియు 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఉల్లిపాయను మీడియం వేడి మీద మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఒరేగానో వేసి మరో నిమిషం ఎక్కువసేపు వేయించాలి.
2. జోడించు 2 కప్పులు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు దిగువకు అతుక్కుపోయిన బిట్లను గీరివేయండి. పారుదల (నానబెట్టిన) బీన్స్, తరువాత టమోటాలు జోడించండి. కదిలించవద్దు.
3. మూత లాక్, వాల్వ్ సీలింగ్ సెట్. 3 నిమిషాలు మాన్యువల్ (అధిక ఒత్తిడి) మోడ్‌కు సెట్ చేయండి. సహజంగా ఒత్తిడిని 15 నిమిషాలు విడుదల చేయండి, ఆపై మిగిలిన ఒత్తిడిని త్వరగా విడుదల చేయండి.
4. మూతను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. బీన్స్ మృదువుగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. కాకపోతే, 'సాట్' మోడ్‌ని ఎంచుకుని, లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బచ్చలికూరలో వడలిపోయే వరకు కదిలించు. తాజా నిమ్మరసం, మిగిలిన ఆలివ్ నూనె మరియు రుచికి ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క కొన్ని స్క్వీజ్‌లతో సీజన్ చేయండి.
5. పార్స్లీతో అలంకరించిన వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

గమనికలు

*ఎల్లప్పుడూ కడిగి, ఎండిన చిక్కుళ్లను తీయండి, ఉపయోగించే ముందు ఏదైనా ముడుచుకున్న బీన్స్ లేదా చెత్తను విస్మరించండి. మీ బీన్స్ నానబెట్టడానికి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కనీసం 2 అంగుళాల నీటితో కప్పండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూర్చునివ్వండి. బీన్స్‌ను 'త్వరగా నానబెట్టడానికి', ఒక కుండ నీటిలో వేసి మరిగించి, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, 1-2 గంటలు మూత పెట్టండి.

ఈ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీ కూరను క్రస్టీ బ్రెడ్ ముక్కతో లేదా సైడ్‌గా మెయిన్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.

క్యాన్డ్ బీన్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. స్టవ్‌టాప్ వంట సమయాన్ని సుమారు 25 నిమిషాలకు తగ్గించండి.

స్లో కుక్కర్ సూచనలు

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బచ్చలికూర, నిమ్మకాయ మరియు పార్స్లీ మినహా అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. 8 గంటలు తక్కువ లేదా 4 గంటలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. అప్పుడు పాలకూరలో కదిలించు మరియు నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ చేయండి.

సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తులు

Amazon అసోసియేట్‌గా మరియు ఇతర అనుబంధ ప్రోగ్రామ్‌లలో సభ్యునిగా, నేను క్వాలిఫైయింగ్ కొనుగోళ్ల నుండి సంపాదిస్తాను.

• ఇన్‌స్టంట్ పాట్ అల్ట్రా 6 క్యూటి 10-ఇన్-1 మల్టీ-యూజ్ ప్రోగ్రామబుల్ ప్రెజర్ కుక్కర్
• తక్షణం శాకాహారి: మీ తక్షణ పాట్ కోసం 103 మొక్కల ఆధారిత వంటకాలు

పోషకాహార సమాచారం:

పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.