స్ప్రింగ్ నికోయిస్ సలాడ్

ఈ నికోయిస్-ప్రేరేపిత స్ప్రింగ్ సలాడ్ క్లాసిక్ బ్లాంచ్డ్ బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రీన్ బీన్స్, తాజా కూరగాయలు, సాల్టీ కేపర్స్ మరియు ఆలివ్‌లతో లోడ్ చేయబడింది మరియు క్రీమీ షాలోట్ వైనైగ్రెట్‌తో పూర్తి చేయబడింది.

నేను ఈ పోస్ట్‌ను వ్రాసేటప్పుడు, ఈస్టర్‌కి కేవలం రెండు రోజులు మాత్రమే ఉన్నాయి. ప్రతిదీ చాలా అనుభూతి చెందుతుంది వసంతం మా పువ్వులు విరజిమ్మినందున మరియు వర్షపు శీతాకాలం తర్వాత కాలిఫోర్నియాలో మేము ఇక్కడ రంగుల సూపర్-బ్లూమ్‌ను అనుభవిస్తున్నాము. నేను ఈ వారం నిజంగా రంగురంగుల మరియు తాజాదాన్ని కోరుకుంటున్నాను మరియు ఈ అందమైన నికోయిస్ స్ప్రింగ్ సలాడ్ ఫలితంగా వచ్చింది.

ఇటాలియన్ ఆహారమే నా శక్తి అయితే, మేము ఈ సంవత్సరం ఫ్రాన్స్‌కు వేసవి పర్యటనను ప్లాన్ చేస్తున్నాము, కాబట్టి నా మనస్సులో అన్ని ఫ్రెంచ్ విషయాలు ఉన్నాయి. ఈ స్ప్రింగ్ సలాడ్ రంగురంగులది, సువాసనతో కూడినది, ప్రత్యేకమైనది మరియు తయారు చేయడం సులభం. ఇది ఈస్టర్, మదర్స్ డే లేదా ఏదైనా స్ప్రింగ్ లేదా సమ్మర్ బ్రంచ్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం!

కిమెట్సు నో యైబా ఆన్‌లైన్‌లో చూడండి

నికోయిస్ సలాడ్ అంటే ఏమిటి'>

నికోయిస్ సలాడ్ ఫ్రాన్స్‌లోని నీస్‌లో ఉద్భవించింది. నికోయిస్ సలాడ్‌లో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ దాని ప్రారంభం నుండి ప్రధాన పదార్థాలు: టమోటాలు, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు, ఆంకోవీస్ మరియు ఆలివ్ నూనె. ప్రకారం వికీపీడియా , ఇది దాదాపు 100 సంవత్సరాల క్రితం వరకు ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు బంగాళదుంపలు జోడించబడ్డాయి. అలా చేయడం చాలా వివాదాస్పదంగా మారింది.

ఈ రోజుల్లో, నేను తరచుగా ఈ సలాడ్‌ను క్యాన్డ్ లేదా సీర్డ్ ట్యూనాతో అగ్రస్థానంలో ఉంచడం చూస్తాను ఇనా సాల్మన్‌తో ఒకటి కూడా ఉంది. నేను సాంప్రదాయ వంటకాన్ని ఇష్టపడుతున్నాను, కానీ నేను సృజనాత్మక అప్‌డేట్‌లను కూడా ఇష్టపడతాను మరియు నికోయిస్ సలాడ్ మీ స్వంతంగా చేయడానికి సరైన వంటకం వలె కనిపిస్తుంది. ఈ శాకాహారి నికోయిస్ స్ప్రింగ్ సలాడ్‌లో, మేము సీఫుడ్ మరియు ఉడికించిన గుడ్లను వదిలివేసాము.

స్ప్రింగ్ నికోయిస్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ స్ప్రింగ్ సలాడ్ చేయడానికి కొన్ని దశలు ఉన్నాయి. మేము ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు బంగాళాదుంపలను బ్లాంచ్ చేయాలి, తాజా కూరగాయలను కట్ చేసి, వెనిగ్రెట్ తయారు చేయాలి.

దశ 1: గ్రీన్ బీన్స్ ఉడకబెట్టండి

మేము ఇక్కడ మెత్తని చల్లని ఆకుపచ్చ బీన్స్ వద్దు! కేవలం 2 నిమిషాలు దీన్ని చేయాలి. హరికోట్స్ వెర్ట్స్ (ఫ్రెంచ్ గ్రీన్ బీన్స్) ఇక్కడ మరింత మెరుగ్గా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి కొంచెం త్వరగా వండుతాయి.

మరియు బంగాళదుంపలు

వండిన కూరగాయలు మృదువుగా ఉండాలి కానీ మెత్తగా ఉండకూడదు.

జూడీ ఎందుకు నల్లగా ఉన్నాడు

దశ 2: ఐస్ బాత్

వెంటనే వేడి గ్రీన్ బీన్స్ మరియు బంగాళదుంపలను ఐస్ బాత్‌లో ముంచండి. ఇది రెండు ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది. మొదట, ఇది వంటను ఆపివేస్తుంది. రెండవది, ఇది ఆకుపచ్చ బీన్స్‌ను అందంగా ఆకుపచ్చగా ఉంచుతుంది. హరించడం మరియు పొడిగా ఒక టవల్ వాటిని బదిలీ. మీరు వాటిపై అధిక నీటిని నివారించాలి.

దశ 3: నికోయిస్ సలాడ్ కోసం షాలోట్ వైనైగ్రెట్

ఇంట్లో తయారు చేసిన డ్రెస్సింగ్ చాలా సులభం మరియు తయారు చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించడం విలువైనది. మరికొన్ని ఇష్టమైనవి నిమ్మకాయ తాహిని డ్రెస్సింగ్ , ఆపిల్ సైడర్ వైనైగ్రెట్ , అవోకాడో డ్రెస్సింగ్ , ఆరెంజ్ వైనైగ్రెట్ , మరియు ఆయిల్-ఫ్రీ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ . ఈ షాలోట్ వైనైగ్రెట్ కోసం, ప్రతిదీ కలపడానికి బ్లెండర్‌లోకి విసిరివేయబడుతుంది.

ఫలితంగా మృదువైన మరియు క్రీము. యాసిడ్ కోసం, మీరు ప్రాధాన్యతను బట్టి వెనిగర్ (షాంపైన్ వెనిగర్ ఇక్కడ మనోహరంగా ఉంటుంది) లేదా నిమ్మరసం ఉపయోగించవచ్చు. నేను వ్యక్తిగతంగా వెనిగర్ ఇష్టపడతాను.

దశ 4: సలాడ్‌ను అమర్చండి

ఇది సరదా, సృజనాత్మక భాగం. నికోయిస్ సలాడ్ సాధారణంగా విసిరివేయబడదు. కావలసినవి గిన్నె లేదా పళ్ళెంలో వేరు చేయబడతాయి. నేను ఈ ఆలోచనను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు నా ఇష్టాన్ని నేను మీకు ఎలా చూపించాను మధ్యధరా లెంటిల్ సలాడ్ మరియు గ్రీక్ చిక్పీ సలాడ్ గతం లో. నేను పదార్థాలను రంగుల వారీగా సమూహపరచాలనుకుంటున్నాను - రంగులను వేరుగా ఉంచడం. ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ దోసకాయ పక్కన కాదు, కానీ అత్యంత విరుద్ధమైన టమోటాల పక్కన.

స్ప్రింగ్ నికోయిస్ సలాడ్ చిట్కాలు & ఉపాయాలు

• ఉదయాన్నే ఈ సలాడ్ మరియు వెనిగ్రెట్‌ను తయారు చేసి, కవర్ చేసి, సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. వడ్డించే ముందు వరకు అవోకాడోను జోడించవద్దు లేదా గోధుమ రంగులోకి మారవచ్చు.
• వివిధ రంగులు మరియు అల్లికలను ఉపయోగించండి
• నికోయిస్ ఆలివ్‌లు అనువైనవి, కానీ మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, కలమట ఉపయోగించండి
• మీరు సరళమైన వైనైగ్రెట్ కావాలనుకుంటే, ఆలివ్ ఆయిల్, షాంపైన్ లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్, డిజోన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
• మీరు ఆకుకూరలను ఇష్టపడితే (నేను చేస్తాను!) ఈ స్ప్రింగ్ సలాడ్‌ను అరుగూలా లేదా బేబీ లెటుస్‌ల బెడ్‌పై సర్వ్ చేయండి.

కావలసినవి

నికోయిస్ సలాడ్

• 3/4 పౌండ్ చిన్న బంగాళదుంపలు
• 1 పౌండ్ ఆకుపచ్చ బీన్స్, కత్తిరించిన
• 2 పెర్షియన్ దోసకాయలు, క్రాస్‌వైస్‌గా ముక్కలు చేయబడ్డాయి
• 1 హీపింగ్ కప్ సగానికి తగ్గించిన మినీ హెర్లూమ్ టొమాటోలు (లేదా 2 ముక్కలు చేసిన పెద్ద టమోటాలు లేదా మిక్స్)
• 1 బంచ్ radishes, ముక్కలు
• 1 పెద్ద అవోకాడో, ముక్కలు
• 1 చిన్న కూజా ఆర్టిచోక్ హృదయాలు, పారుదల
• 1/4 కప్పు కేపర్స్
• 1/2 కప్పు నికోయిస్ ఆలివ్, గుంటలు (లేదా కలమట)
• 1 బంచ్ తాజా మెంతులు, సుమారుగా కత్తిరించి
• అలంకరించు కోసం తినదగిన పువ్వులు (ఐచ్ఛికం)

షాలోట్ వినైగ్రెట్

• 1 చిన్న చిన్న సొరకాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు షాంపైన్ వెనిగర్ లేదా తాజా నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ మాపుల్ సిరప్
• 2 టీస్పూన్లు డిజోన్ ఆవాలు
• 1/3 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి

సూచనలు

1. ఉప్పునీటి పెద్ద కుండలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, బంగాళదుంపలు మృదువుగా, సుమారు 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంటని ఆపడానికి బంగాళాదుంపలను పెద్ద గిన్నె ఐస్ వాటర్‌కి బదిలీ చేయడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. బంగాళాదుంపలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని తీసివేసి, టవల్ మీద ఆరనివ్వండి. సగం లో కట్.
2. ఇంతలో, మరొక పెద్ద కుండ ఉప్పునీరు తీసుకుని మరిగించండి. పచ్చి బఠానీలు వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, లేత స్ఫుటమైనంత వరకు ఉడికించాలి. పచ్చి బఠానీలను వడకట్టి, వంటని ఆపడానికి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును సంరక్షించడానికి ఐస్ వాటర్‌లో జోడించండి. బీన్స్ చల్లబడిన తర్వాత, హరించడం మరియు ఒక టవల్ మీద ఆరనివ్వండి.
3. సలాడ్ సమీకరించటానికి, పెద్ద పళ్ళెం ఎంచుకోండి. ఆకుపచ్చ బీన్స్, బంగాళదుంపలు, టొమాటోలు, దోసకాయ, ముల్లంగి, ఆలివ్, అవకాడో మరియు ఆర్టిచోక్ హార్ట్‌లను ప్లేటర్ చుట్టూ వేర్వేరు విభాగాలలో అమర్చండి. మొత్తం పళ్ళెం మీద కేపర్స్ మరియు మెంతులు చల్లుకోండి.
4. డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి, షాలోట్, వెనిగర్, సిరప్, ఆవాలు, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు బ్లెండర్లో ఉంచండి. నునుపైన వరకు బ్లెండ్ చేసి సర్వింగ్ బౌల్‌కి మార్చండి. సలాడ్‌పై కొద్దిగా డ్రెస్సింగ్ చినుకులు వేయండి మరియు మిగిలిన వాటిని పక్కన సర్వ్ చేయండి.

గమనికలు

• ఉదయాన్నే ఈ సలాడ్ మరియు వెనిగ్రెట్‌ను తయారు చేసి, కవర్ చేసి, సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. వడ్డించే ముందు వరకు అవోకాడోను జోడించవద్దు లేదా గోధుమ రంగులోకి మారవచ్చు.
• వివిధ రంగులు మరియు అల్లికలను ఉపయోగించండి
• నికోయిస్ ఆలివ్‌లు అనువైనవి, కానీ మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, కలమట ఉపయోగించండి
• మీరు సరళమైన వైనైగ్రెట్ కావాలనుకుంటే, ఆలివ్ ఆయిల్, షాంపైన్ లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్, డిజోన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
• మీరు ఆకుకూరలను ఇష్టపడితే (నేను చేస్తాను!) ఈ స్ప్రింగ్ సలాడ్‌ను అరుగూలా లేదా బేబీ లెటుస్‌ల బెడ్‌పై సర్వ్ చేయండి.

పోషకాహార సమాచారం:

పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.