ఈ సులభమైన తక్కువ-షుగర్ మసాలా కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా కిత్తలి మరియు తాజా కుమ్‌క్వాట్‌లతో తయారు చేయబడింది. కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే టోస్ట్, పెరుగు గిన్నెలు లేదా చీజ్ ప్లేటర్‌లకు సంతోషకరమైన అదనంగా ఉంటుంది మరియు అందమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన బహుమతిని అందిస్తుంది.
మా కొత్త ఇంటిలో నాకు ఇష్టమైన వాటిలో అన్ని పండ్ల చెట్లు. ది కుమ్క్వాట్ చెట్లు ప్రస్తుతం చిన్న నారింజ పండ్లతో పగిలిపోతున్నాయి. నేను చెట్టు మీదుగా నడిచిన ప్రతిసారీ ఒకదానిని తడుముకుంటాను, కానీ వాటితో ప్రత్యేకంగా ఏదైనా చేయాలనుకుంటున్నాను.
మేము ఈసారి కుమ్క్వాట్ జామ్ లేదా మార్మాలాడే తయారు చేసాము, అయితే నేను త్వరలో కుమ్‌క్వాట్‌ల కోసం మరిన్ని ఆలోచనలను పంచుకుంటాను. కుమ్క్వాట్ జామ్ ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది, కొద్దిగా టార్ట్ మరియు తీపిగా ఉంటుంది. రుచి నాకు కొద్దిగా నేరేడు పండు జామ్‌ను గుర్తు చేస్తుంది. నేను క్యానింగ్ కోసం ఈ రెసిపీని ఉపయోగించలేదు మరియు దాని కోసం రూపొందించబడలేదు కాబట్టి నేను దీన్ని సిఫార్సు చేయలేను. మీరు దీన్ని 'ఫ్రీజర్ జామ్'గా ఉపయోగించవచ్చు మరియు వారమంతా ఆనందించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
కుమ్క్వాట్లను ఎక్కడ కొనాలి
మనం కుంకుడుకాయల చర్మాన్ని తింటాము కాబట్టి, పురుగుమందులు లేని కుంకుడుకాయలను వాడటం మరియు వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని కడగడం చాలా ముఖ్యం. చాలా మందికి తమ పెరట్లో కుంకుమ చెట్టు లేదని నేను గ్రహించాను. మీరు కాలిఫోర్నియా లేదా ఫ్లోరిడాలో నివసిస్తుంటే, మా మీ స్నేహితుల పెరట్లను చూడండి. మరియు అది విఫలమైతే, మీరు వాటిని తరచుగా కిరాణా దుకాణాలు, చిన్న ఉత్పత్తుల మార్కెట్‌లు మరియు రైతుల మార్కెట్‌లలో సీజన్‌లో ఉన్నప్పుడు కనుగొనవచ్చు.
తక్కువ షుగర్ కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే ఎలా తయారు చేయాలి
జామ్ మరియు మార్మాలాడే సాంప్రదాయకంగా శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెరతో తయారు చేస్తారు. మరియు అది చాలా. జామ్ దాని మందపాటి అనుగుణ్యతను ఇచ్చే దానిలో చక్కెర భాగం.
తెల్ల చక్కెర కప్పులు మరియు కప్పులు లేకుండా జామ్ చేయడానికి, మేము జామ్ చిక్కగా సహాయం పెక్టిన్ ఉపయోగించవచ్చు. నేను మొదటిసారిగా ఈ మార్మాలాడేని తయారు చేసాను, నేను పమోనా యొక్క పెక్టిన్‌ని ఉపయోగిస్తాను, ఇది చాలా బాగుంది. విషయం ఏమిటంటే, కుమ్‌క్వాట్‌లు సహజంగా పెక్టిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి దానిని జోడించడం నిజంగా అవసరం లేదు. రెండవసారి నేను ఈ కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే రెసిపీని పరీక్షించినప్పుడు నేను ఎలాంటి వాణిజ్య పెక్టిన్‌ని ఉపయోగించలేదు. మరియు అది ఇంకా అందంగా చిక్కగా ఉంది! నిజానికి, పెక్టిన్ లేకుండా రుచి మరింత తీవ్రంగా మరియు అద్భుతంగా ఉంది.
గాగా మరియు కూపర్ ఆస్కార్లు
కుమ్‌క్వాట్‌లు లోపలి భాగంలో టార్ట్‌గా ఉంటాయి మరియు వాటి తీపి చర్మం నుండి వస్తుంది, ఇది ఈ మార్మాలాడేలో ఉంటుంది. నారింజ లేదా నిమ్మకాయల వలె కాకుండా, మేము తెల్లటి పిత్‌ను తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి ఏవీ లేవు! విత్తనాలు చాలా చేదుగా ఉన్నందున మేము వాటిని తీసివేయాలనుకుంటున్నాము. ఈ కుమ్క్వాట్ జామ్‌ను తీయడానికి, మీరు మీకు ఇష్టమైన స్వీటెనర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. నేను కిత్తలి మరియు తేనెతో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించాను.
కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే చేయడానికి, కుమ్క్వాట్లను సగానికి కట్ చేయండి. మీరు ఒకటి లేదా రెండు విత్తనాలను చూస్తారు. చేదుగా ఉన్నందున వాటిని తొలగించండి. లేదా, మీరు వాటిని చీజ్‌క్లాత్‌లో కట్టవచ్చు మరియు వాటి పెక్టిన్‌లో కొంత భాగాన్ని నింపడానికి మార్మాలాడ్‌తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు.
మీరు వెళ్ళేటప్పుడు విత్తనాలను విస్మరించండి, కుమ్క్వాట్లను స్థూలంగా కత్తిరించండి. మీరు లోపల ఉన్న తెల్లటి పొరను కూడా విస్మరించవచ్చు, కానీ నేను దాని గురించి చింతించను. నేను పొరను తొలగించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, ఆ ప్రక్రియలో నేను చాలా కుమ్క్వాట్ రసాన్ని కూడా కోల్పోతాను మరియు మార్మాలాడేలోని పొరను నేను ఎప్పుడూ గమనించలేదు.
తరిగిన కుమ్‌క్వాట్‌లు, వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడే నిమ్మరసం, స్వీటెనర్ మరియు మీకు కావలసిన మసాలా దినుసులు మూతతో ఒక సాస్పాన్లో వేయండి. బర్నింగ్ లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి అప్పుడప్పుడు తనిఖీ చేయండి. మీరు సహాయం కోసం కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు.
కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే చేర్పులు
నేను ఈ కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే యొక్క రుచిని ఎంతగానో ప్రేమిస్తున్నాను, నేను ఏవైనా జోడింపులను అందించడానికి దాదాపు వెనుకాడను. అయితే, మసాలా కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే కూడా అద్భుతమైనది! దాల్చిన చెక్క లేదా స్టార్ సోంపు అందమైన వెచ్చదనాన్ని జోడిస్తుంది. వనిల్లా గింజల గింజలు కూడా రుచికరంగా ఉంటాయి. మీరు ఆలోచించగలిగే ఇతర రుచులు ఏమైనా ఉన్నాయా'> 
కుమ్క్వాట్ మార్మాలాడే ఎలా ఉపయోగించాలి
నేను ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లలో నా ఇంట్లో తయారుచేసిన కుమ్క్వాట్ జామ్‌ను ఆస్వాదిస్తున్నాను. ఇక్కడ కొన్ని ఇతర ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- మీ కుమ్క్వాట్ జామ్‌లో లేదా పైన ఉపయోగించండి క్రీప్స్
- పెరుగు మరియు గ్రానోలా గిన్నెలకు జోడించండి
- మీ పైన వోట్మీల్ లేదా క్వినోవా గంజి గిన్నెలు
- జోడించండి చియా పుడ్డింగ్
- ఇంట్లో తయారుచేసిన వాటిపై విస్తరించండి మఫిన్లు
- ఒక పెద్ద జున్ను పళ్ళెం జోడించండి
- బదులుగా లేదా దానితో పాటు సర్వ్ చేయండి క్రాన్బెర్రీ చట్నీ మీ హాలిడే టేబుల్‌పై
కావలసినవి
- 2 కప్పులు తాజా కుమ్‌క్వాట్స్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
- 1/8-1/4 కప్పు తేనె లేదా కిత్తలి సిరప్
- 1/8 కప్పు నీరు
- 1 దాల్చిన చెక్క (ఐచ్ఛికం)
సూచనలు
- కుమ్క్వాట్లను సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేసి, ఏదైనా విత్తనాలను తొలగించండి. పొడవుగా మళ్లీ సగానికి కట్ చేసి, ఆపై అడ్డంగా కత్తిరించండి.
- నిమ్మరసంతో చిన్న సాస్పాన్లో కుమ్క్వాట్లను ఉంచండి. మిళితం చేయడానికి కదిలించు మరియు అది బబుల్ మొదలయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. 1/8 కప్పు స్వీటెనర్ మరియు నీరు, మరియు ఉపయోగిస్తుంటే దాల్చిన చెక్కను జోడించండి.
- 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, పండు చాలా మెత్తగా మరియు విరిగిపోయే వరకు. పటకారుతో దాల్చిన చెక్కను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. మార్మాలాడే కావలసిన మందాన్ని చేరుకునే వరకు మూతపెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీ కుమ్‌క్వాట్‌లు ఎంత పుల్లగా ఉంటాయనే దానిపై ఆధారపడి మీరు మరింత స్వీటెనర్‌ను జోడించాలనుకోవచ్చు.
- చల్లారనివ్వండి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
గమనికలు
ఈ వంటకం క్యానింగ్ కోసం రూపొందించబడలేదు, కాబట్టి దయచేసి దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఇది ఒక కుటుంబం కోసం ఉద్దేశించిన చిన్న బ్యాచ్‌ని చేస్తుంది, కానీ రెసిపీని రెట్టింపు చేయడానికి సంకోచించకండి. పోషకాహార సమాచారం సుమారుగా మరియు మూడవ పక్షం ద్వారా లెక్కించబడుతుంది, కాబట్టి నేను ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే దయచేసి మళ్లీ లెక్కించండి.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 10 వడ్డించే పరిమాణం: 1ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 73 మొత్తం కొవ్వు: 0గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 6మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 18గ్రా ఫైబర్: 3గ్రా చక్కెర: 15గ్రా ప్రోటీన్: 1గ్రా