బ్లాక్ బీన్స్ మరియు కాల్చిన బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌తో కూడిన ఈ క్వినోవా ఎన్చిలాడా బేక్ అనేది ఓదార్పునిచ్చే శాఖాహారం డిన్నర్ రెసిపీ, ఇది కుటుంబం మొత్తం ఇష్టపడుతుంది!
గత రాత్రి డిన్నర్ చాలా బాగుంది, నేను వెంటనే దానిని పంచుకోవలసి వచ్చింది. మరియా ఎట్ టూ పీస్ అండ్ దేర్ పాడ్ సోషల్ మీడియాలో ఎక్కడో పేర్కొన్నారు వారి Quinoa Enchilada బేక్ వారి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి. నేను క్వినోవాను ఎలా ఆరాధిస్తానో మీకు తెలుసు. నేను ప్రతి వారం నా సలాడ్‌లు మరియు ర్యాప్‌లకు జోడించడానికి ప్రతి వారం ఒక బ్యాచ్‌ని తయారు చేస్తాను. కాబట్టి క్వినోవా క్యాస్రోల్ చల్లని శరదృతువు రాత్రికి సరైన సోమవారం రాత్రి డిన్నర్ లాగా ఉంది.
ఇక్కడ రుచికరమైన మమ్మీ కిచెన్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి నాది బ్లాక్ బీన్ మరియు బటర్‌నట్ స్క్వాష్ ఎంచిలాడాస్ . ఒక రీడర్ ఆన్ ఇన్స్టాగ్రామ్ ఇది ఆమె చేసిన అత్యుత్తమ వంటకం అని చెప్పింది! యిప్పీ! నేను నా క్వినోవా బేక్‌కి కాల్చిన బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ని జోడించాను మరియు అది రుచికరమైన తీపిని జోడించింది. నా చిన్నారులు ఈ విందుకు ఎలా స్పందిస్తారో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు, ఎందుకంటే ఒకరు క్వినోవాకు పెద్దగా అభిమాని కాదు. కానీ గూయీ చీజ్‌లో కప్పబడి, వారిద్దరూ తమ డిన్నర్‌లను ఎటువంటి ఫిర్యాదులు లేకుండా తిన్నారు.
క్వినోవా ఎన్చిలాడా బేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
ముందుగా, క్యూబ్డ్ బటర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు క్వినోవా బ్యాచ్ ఉడికించాలి. ఇంతలో, ఒక ఉల్లిపాయ, బెల్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులు వేయించాలి. మీకు కావాలంటే కొన్ని స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్న జోడించండి.
వండిన క్వినోవా, బ్లాక్ బీన్స్, బటర్‌నట్ స్క్వాష్, కొద్దిగా చీజ్ మరియు కొత్తిమీరతో ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని కలపండి. ఎరుపు ఎన్చిలాడా సాస్‌లో కదిలించు. ఇది ఇప్పటికే రుచికరమైనది!
క్వినోవా మిశ్రమాన్ని 9 x 13 బేకింగ్ డిష్‌లో పోసి మరింత మెక్సికన్ చీజ్‌తో కప్పండి. ఇప్పుడు మనం మాట్లాడుతున్నాం!
ఫోర్క్‌ని పట్టుకోవడం మరియు ఈ రుచికరమైన క్వినోవా ఎంచిలాడాలో కొన్నింటిని తక్షణమే కాల్చడం మరియు మీ నోటిని కాల్చడం నిరోధించడానికి ప్రయత్నించండి. ప్రతిఘటించడం చాలా కష్టమైన పని అవుతుంది.
క్యాస్రోల్ చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది, కాబట్టి కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి, కానీ వెచ్చగా వడ్డించండి. నా పుస్తకంలో టాపింగ్స్ అవసరం. నేను అవోకాడోను గనిలో జోడించాను మరియు పిల్లలు వారి వాటికి పెద్ద గ్వాకామోల్‌ను జోడించారు. సోర్ క్రీం మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు కూడా పైన రుచికరమైనవి. క్వినోవా ఇన్‌సైడ్‌లను తీయడం కోసం నేను టేబుల్‌పై చిప్స్‌తో కూడా దీన్ని అందించాను మరియు ఇది కొద్దిగా క్రంచ్‌తో చాలా బాగుంది.
ఈ క్వినోవా ఎన్చిలాడా బేక్ స్నేహితుడికి తీసుకురావడానికి ఒక అద్భుతమైన వంటకం. మీరు దానిని ఒక రోజు ముందు వరకు సమీకరించవచ్చు మరియు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి, ఆపై కాల్చవచ్చు. ఈ రోజు భోజనం మిగిలిపోయిన వాటి కోసం నేను వేచి ఉండలేను!
కావలసినవి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, ముక్కలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 నిమ్మ, రసం
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 టీస్పూన్లు మిరప పొడి
- 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
- 2 1/2 కప్పులు వండిన క్వినోవా
- 2 (15 oz.) క్యాన్లు బ్లాక్ బీన్స్, డ్రైన్డ్ మరియు రిన్స్డ్
- 2 1/2 కప్పులు కాల్చిన బటర్‌నట్ స్క్వాష్ క్యూబ్‌లు
- 2 కప్పులు తురిమిన మెక్సికన్ చీజ్
- 1 (12 oz.) జార్ రెడ్ ఎంచిలాడా సాస్ (నేను ట్రేడర్ జోస్‌ని ఉపయోగించాను)
- 1 పెద్ద అవోకాడో, ముక్కలు
సూచనలు
- ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి వేడి చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో, ఉల్లిపాయను మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. బెల్ పెప్పర్ వేసి, మిరియాలు మెత్తబడే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, జీలకర్ర మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, మరొక నిమిషం. వేడి నుండి తొలగించండి.
- కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. గిన్నెలో కొత్తిమీర, క్వినోవా, బ్లాక్ బీన్స్, బటర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు 1/2 కప్పు జున్ను వేసి కోట్ చేయడానికి ఎన్చిలాడా సాస్‌తో టాసు చేయండి.
- క్వినోవా మిశ్రమాన్ని రబ్బరు గరిటెతో 9 x 13 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్‌లో వేసి, మిగిలిన చీజ్‌తో పైభాగాన్ని కప్పి ఉంచండి.
- 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి, బబ్లింగ్ వరకు 10 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టకుండా కాల్చండి.
- పైన అవోకాడోతో వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
క్వినోవా ఎలా ఉడికించాలి: 1 కప్పు క్వినోవాను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఒక సాస్పాన్లో, క్వినోవాను 2 కప్పుల నీటిలో ఉడకబెట్టండి. మూతపెట్టి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. నీరు పీల్చుకునే వరకు మరియు క్వినోవా ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ను కాల్చడం ఎలా: ఓవెన్‌ను 400 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి వేడి చేయండి. క్యూబ్డ్ బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ను బేకింగ్ పాన్‌లో ఉంచండి మరియు 2 టేబుల్‌స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కోట్ చేయడానికి టాసు చేయండి. 15 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు కాల్చండి.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 6 వడ్డించే పరిమాణం: 1ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 431 మొత్తం కొవ్వు: 24గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 8గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 14గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 35మి.గ్రా సోడియం: 293మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 40గ్రా ఫైబర్: 10గ్రా చక్కెర: 5గ్రా ప్రోటీన్: 17గ్రా
పోషకాహార సమాచారం Nutritionix ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.