ఖచ్చితమైన కాల్చిన ఫలాఫెల్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. ఈ ఆరోగ్యకరమైన ఫలాఫెల్ శాకాహారి మరియు అన్ని ప్రామాణికమైన రుచితో గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి.
మీరు ఎప్పుడైనా నా స్నేహితుడు, యాన్ ఎడిబుల్ మొజాయిక్స్, మిడిల్ ఈస్టర్న్ కుక్‌బుక్ నుండి ఫలాఫెల్‌ని ప్రయత్నించారా సాధారణంగా కిరాణా దుకాణం నుండి స్తంభింపచేసిన ఫలాఫెల్ బ్యాగ్‌ని పట్టుకోండి, ఆశ్చర్యం లేదు, ఆ ఫలాఫెల్‌లు నేను రెస్టారెంట్‌లలో తయారు చేసిన లేదా ఆస్వాదించిన తాజా వాటికి దగ్గరగా రాకపోవటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
భారతదేశ స్వీట్లు & సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఫ్రీజర్ ఫలాఫెల్ చాలా పొడిగా మరియు కఠినంగా ఉంటుంది. కుకింగ్ లైట్ మ్యాగజైన్ యొక్క ఇటీవలి కాపీని పరిశీలించిన తర్వాత మరియు కొన్ని రుచికరమైన ఫలాఫెల్ స్లైడర్‌లను గమనించిన తర్వాత, నేను వీలైనంత త్వరగా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫలాఫెల్‌ను మళ్లీ తయారు చేయాలని నాకు తెలుసు. ఈ వంటకం నిరాశపరచలేదు. డీప్ ఫ్రై లేకుండా కూడా, ఇవి బయట మంచిగా పెళుసైనవి, లోపల లేతగా మరియు తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిండి ఉంటాయి. ఈ ఫలాఫెల్ రెసిపీ ఎండిన చిక్‌పీస్‌ని ఉపయోగిస్తుంది, వాటిని తప్పనిసరిగా నానబెట్టాలి. మీరు క్యాన్డ్ చిక్‌పీస్‌ని ఉపయోగించి శీఘ్ర మరియు సులభమైన వంటకం కావాలనుకుంటే, నా ప్రయత్నించండి సులభమైన ఫలాఫెల్ చుట్టలు !
ఫలాఫెల్ కోసం పదార్థాలు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలిసి తిరుగుతాయి మరియు డౌ నిమిషాల వ్యవధిలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీని మరింత సులభతరం చేయడానికి, చిక్‌పీస్‌ను జోడించే ముందు నేను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉల్లిపాయలు, తాజా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని కోయనివ్వండి.
ఫలాఫెల్ తయారీకి ఒక ముఖ్యమైన రహస్యం ఉంది. చిక్పీస్ వండకూడదు. దీని అర్థం క్యాన్డ్ చిక్‌పీస్‌ని ఉపయోగించవద్దు. మేము ఎండిన చిక్‌పీస్‌తో ప్రారంభించి, ఎండబెట్టడం మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు నేరుగా జోడించే ముందు వాటిని రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి. వండని చిక్పీస్ నుండి వచ్చే పిండి పదార్ధం పిండి వంటి అదనపు బైండర్‌లు అవసరం లేకుండా ఫలాఫెల్‌ను ఒకదానితో ఒకటి బంధిస్తుంది. బీన్స్‌ను నానబెట్టడం గతంలో అసౌకర్యంగా భావించేంత అసహనానికి గురైనందుకు నేను నిజంగా నా కళ్ళు తిప్పుకోవలసి వచ్చింది. బీన్స్ మీద నీరు పోయడానికి అక్షరాలా 5 సెకన్లు పడుతుంది.
చాలా ఫలాఫెల్‌ను అనేక అంగుళాల నూనెలో బాగా వేయించినప్పుడు, ఈ తేలికైన ఫలాఫెల్‌ను ఓవెన్‌లో పూర్తి చేయడానికి ముందు వంట స్ప్రే లేదా కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో బ్రౌన్ చేయబడతాయి. ఫలాఫెల్ తయారు చేయడం నాకు మీట్‌బాల్‌లను తయారు చేసినట్లు గుర్తు చేస్తుంది. వారు విడిపోతారని నేను మొదట భావిస్తున్నాను, కానీ అవి అస్సలు లేవు. ఈ ఫలాఫెల్‌లు బయట మంచిగా పెళుసైనవి మరియు లోపలి భాగంలో లేతగా ఉంటాయి. వారు ఉండవలసిన విధంగానే.
ఫలాఫెల్ అంటే ఏమిటి, ఏమైనా'>
ఫలాఫెల్ ఒక సాంప్రదాయ మధ్యప్రాచ్య ఆహారం. చిక్పీస్, ఫావా బీన్స్ లేదా రెండింటితో తయారు చేసిన బంతులు లేదా పట్టీలు బాగా వేయించి, తరచుగా పిటా మరియు తాహిని సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. ఫలాఫెల్ యొక్క మూలానికి సంబంధించిన ఒక సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, ఇది లెంట్ సమయంలో మాంసం కోసం ఈజిప్షియన్ ప్రత్యామ్నాయం ( మూలం ) నేడు ఫలాఫెల్ అనేక నగరాల్లో ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం. చిక్పీస్ ప్రోటీన్‌కి మంచి మూలం కాబట్టి ఇది శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులలో కూడా ప్రసిద్ధ ఆహారం.
కొత్త రాక్షస సంహారక చిత్రం
నేను ఫలాఫెల్ ఎలా తినగలను'>
నేను ఇప్పుడు నా ఫ్రీజర్‌లో అదనపు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫలాఫెల్‌ని కలిగి ఉన్నందున (అవును!), నేను వాటిని ఒక పదార్ధంగా చేర్చే కొన్ని వంటకాలపై పని చేస్తాను. అవి తాజాగా మరియు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఎక్కువ జోడించకుండానే ఆస్వాదించాలని నేను భావిస్తున్నాను. ఒక బుద్ధ బౌల్‌కి జోడించబడింది లేదా కూరగాయలు మరియు పిటా బ్రెడ్‌తో పాటు కొంత హమ్ముస్ లేదా తాహిని సాస్‌లో ముంచడం నాకు అవసరం. ఫలాఫెల్ సలాడ్‌లలో మరియు చుట్టలలో కూడా చాలా బాగుంది.
ఫలాఫెల్, దోసకాయ, టొమాటోలు మరియు హమ్మస్‌తో కూడిన ఈ చిన్న భోజనం నాకు చాలా నచ్చింది.
పాలకూర ర్యాప్/బోట్/థింగ్జీలో ఫలాఫెల్ తినడానికి నాకు చాలా ఇష్టమైన మార్గాలలో ఒకటి. అదనపు రుచి కోసం టాబులేహ్‌తో నింపండి!
వేచి ఉండండి, పర్వాలేదు... పచ్చిమిర్చి, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, దోసకాయలు, టొమాటోలతో నిండిన పిటా మరియు తహిని సాస్‌తో కూడిన మంచి చినుకులు ఫలాఫెల్ తినడానికి నాకు చాలా ఇష్టమైన మార్గం. ఇక్కడ నా సులభం తాహిని సాస్ వంటకం. ఇది అక్షరాలా ఐదు నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది.
అప్‌డేట్: మిశ్రమం చాలా తడిగా ఉందని మరియు బాగా కలిసిపోలేదని కొందరు పాఠకులు పేర్కొన్నారు. ఈ సమస్యను నివారించడానికి, మీ మూలికలు మరియు చిక్‌పీస్‌లు కడుక్కోకుండా తడిగా లేవని నిర్ధారించుకోండి. పిండిని జోడించడం వల్ల పిండిని పట్టీలు లేదా బంతులుగా మార్చడం చాలా సులభం, కాబట్టి నేను దానిని రెసిపీలో జోడించాను. ఇది పెద్ద బ్యాచ్‌ని చేస్తుంది, తద్వారా మీరు తర్వాత స్తంభింపజేయడానికి సరిపోతుంది. మీరు కేవలం 4 మందితో కూడిన కుటుంబానికి సేవ చేయాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీని సగానికి తగ్గించండి!
ఎల్లోస్టోన్ సీజన్ 4 అరంగేట్రంఈ రెసిపీ ఎలా పని చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి దయచేసి 60 సెకన్ల వీడియోను చూడండి.
కంటెంట్‌కి కొనసాగండి
కావలసినవి
- 2 కప్పులు ఎండిన చిక్పీస్ (గార్బన్జో బీన్స్, తయారుగా ఉంచబడలేదు)
- 6 కప్పుల నీరు
- 2 కప్పులు సుమారుగా తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 1 కప్పు తాజా కొత్తిమీర
- 1 కప్పు ఇటాలియన్ పార్స్లీ
- 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1/4 కప్పు తాజా నిమ్మరసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు, రుచికి అదనంగా
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (బైండ్ చేయడానికి అవసరమైతే, పిండిని ఉపయోగిస్తే రెసిపీ GF కాదు)
- వంట స్ప్రే లేదా ఆలివ్ నూనె
- వడ్డించడానికి tzatziki లేదా tahini సాస్
సూచనలు
- ఎండిన చిక్‌పీస్‌ను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. నీటితో కప్పండి మరియు 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నాననివ్వండి. నేను గనిని దాదాపు 24 గంటలు నానబెట్టాను. చిక్పీస్ హరించడం.
- పెద్ద ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి. మీ మూలికలు మరియు చిక్పీస్ కడిగివేయకుండా ఇంకా తడిగా లేవని నిర్ధారించుకోండి. బాగా తరిగినంత వరకు పల్స్ చేయండి. ఎండబెట్టిన చిక్పీస్, నిమ్మరసం, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాలు, కారపు మరియు బేకింగ్ సోడా వేసి, అన్ని పదార్థాలు ముతకగా తరిగినంత వరకు పల్స్ కొనసాగించండి. సవరించండి: మీరు ఈ సమయంలో పిండిని డిస్క్‌లుగా రూపొందించగలరు. మీ పిండి చాలా తడిగా ఉంటే, అది బంధించే వరకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని జోడించండి.
- ఓవెన్‌ను 450 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు ముందుగా వేడి చేయండి. ఫలాఫెల్ పిండిని 2 నుండి 3 అంగుళాల డిస్క్‌లుగా మార్చండి. మీరు నిజంగా వాటిని ఏ పరిమాణంలోనైనా చేయవచ్చు. పెద్దవి 'బర్గర్స్'కి బాగా పని చేస్తాయి మరియు సలాడ్‌లు మరియు ర్యాప్‌ల కోసం చిన్నవి.
- వంట స్ప్రే లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో మీడియం అధిక వేడి మీద పెద్ద పాన్ కోట్ చేయండి. పాన్‌లో ఫలాఫెల్‌ను జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు. ఫలాఫెల్ అంటుకోకుండా అవసరమైనంత ఎక్కువ వంట స్ప్రే లేదా ఆలివ్ నూనె జోడించండి. బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు ఫలాఫెల్‌ను 7-10 నిమిషాలు కాల్చండి. చిటికెడు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- మీకు ఇష్టమైన సాస్‌తో లేదా సలాడ్‌లలో మీ ఫలాఫెల్‌ను పిటాస్‌లో ఉపయోగించండి.
గమనికలు
చిక్‌పా పిండి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బైండర్‌గా బాగా పనిచేస్తుంది.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: ఇరవై వడ్డించే పరిమాణం: 1ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 73 మొత్తం కొవ్వు: 2గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 1గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 191మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 12గ్రా ఫైబర్: 2గ్రా చక్కెర: 3గ్రా ప్రోటీన్: 3గ్రా