ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్స్, పైనాపిల్ మరియు టోఫుతో ఫ్రెష్ మరియు కలర్ఫుల్ గ్రిల్డ్ వెజిటబుల్ షిష్ కబాబ్లు మీ కొత్త ఇష్టమైన శాఖాహార BBQ రెసిపీ కానున్నాయి.
వేసవి BBQల చుట్టూ నాకు చాలా గొప్ప జ్ఞాపకాలు ఉన్నాయి. వేసవి BBQలో శాఖాహారులు ఏమి తినవచ్చో తమకు ఖచ్చితంగా తెలియదని నా స్నేహితులు కొందరు పేర్కొన్నారు, కాబట్టి నేను ఈ ఎంపికను భాగస్వామ్యం చేయాలనుకుంటున్నాను. వెజ్జీ కబాబ్లు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు సరదాగా ఉంటాయి మరియు గ్రిల్ లేదా ఓవెన్కు సరైనవి.
ఈ సువాసనగల వెజ్జీ కబాబ్లు గుమ్మడికాయ (మీరు పసుపు స్క్వాష్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు), స్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్, రుచికరమైన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మాంసపు టోఫు క్యూబ్లు మరియు పైనాపిల్ వంటి వేసవి కూరగాయలతో నింపబడి ఉంటాయి.
వెజిటబుల్ కబాబ్ మెరినేడ్
మీ వెజిటబుల్ కబాబ్ మెరినేడ్గా ఏమి ఉపయోగించాలో మాట్లాడుకుందాం. మీరు ఖచ్చితంగా మీ కబాబ్లను ఆలివ్ ఆయిల్తో బ్రష్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో రుద్దవచ్చు, అయితే మెరినేడ్ ఒక టన్ను రుచి మరియు తేమను జోడించడానికి ఒక మార్గం.
- తెరియాకి మెరినేడ్ : నాకు ఇష్టమైన వెజ్జీ కబాబ్ మెరినేడ్ టెరియాకి సాస్, ఇది తీపి మరియు ఉమామి రుచిని అందిస్తుంది, కానీ కూరగాయలు మరియు పైనాపిల్ యొక్క కాల్చిన ముక్కలను పంచదార పాకం చేస్తుంది. పైనాపిల్ మరియు టెరియాకి ఒక క్లాసిక్ మ్యాచ్.
- పరిమళించే మెరినేడ్ : ఇది ఇటాలియన్ ప్రేరేపిత BBQ కోసం మనోహరంగా ఉంటుంది. ఇదిగో మీరు ప్రయత్నించగల సాధారణ పరిమళించే మెరినేడ్.
- గ్రీకు సౌవాల్కి మెరీనాడ్ : ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఎండిన ఒరేగానోతో సమాన భాగాలుగా తాజా నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెను కలపండి.
వెజిటబుల్ కబాబ్లను గ్రిల్ చేయడం ఎలా
ఈ వెజ్జీ కబాబ్లను వండడానికి గ్రిల్లింగ్ నాకు ఇష్టమైన మార్గం. ఆ కొద్దిపాటి చార్ యాడ్లు చాలా లోతు మరియు స్మోకీనెస్. నేను మొదట నా చెక్క స్కేవర్లను చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టాను, తద్వారా అవి కాలిపోవు. మీకు మెటల్ స్కేవర్లు ఉంటే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. తరువాత నేను కూరగాయలు, పైనాపిల్ మరియు టోఫులను 1 నుండి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసాను. మీ ముక్కలు ఒకే పరిమాణానికి దగ్గరగా ఉండటం సహాయకరంగా ఉంటుంది, తద్వారా అవి వీలైనంత సమానంగా ఉడికిపోతాయి మరియు అన్నీ గ్రిల్ను తాకుతాయి. పదార్థాలను మెరినేట్ చేయండి లేదా స్కేవర్ చేసి, ఆపై సాస్తో బ్రష్ చేయండి. ఆ అద్భుతమైన గ్రిల్ గుర్తులను కలిగి ఉండే వరకు మరియు కూరగాయలు మృదువుగా ఉండే వరకు స్కేవర్లను మీడియం హై హీట్లో ఒక్కో వైపు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఓవెన్లో కూరగాయల కబాబ్లను ఎలా ఉడికించాలి
కబాబ్లను తయారు చేయడానికి మీరు గ్రిల్ మాస్టర్గా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. నేను గ్రిల్ను కాల్చడానికి సిద్ధంగా లేనప్పుడు, నేను ఈ కూరగాయల కబాబ్లను స్టవ్టాప్ గ్రిల్ పాన్లో లేదా ఓవెన్లో తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను. ఓవెన్లో కబాబ్లను ఉడికించేందుకు, మ్యారినేట్ చేసిన కబాబ్లను జెల్లీ రోల్ పాన్పై 450 డిగ్రీల F వద్ద సుమారు 20 నిమిషాల పాటు ఒకసారి తిప్పండి.
కాల్చిన కూరగాయల కబాబ్లు నాకు ఇష్టమైన శాఖాహార BBQ ఆలోచనలలో ఒకటి. అవి తీపి, రుచికరమైన మరియు జ్యుసి యొక్క రుచికరమైన కలయిక మరియు వేసవి ప్రేమను కేకలు వేస్తాయి. మీరు ఉపయోగించే కూరగాయలతో మీరు ఆడుకోవచ్చు మరియు మీ చేతిలో ఉన్న వాటిని లేదా ఇష్టపడే వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం క్రిమినీ పుట్టగొడుగులు లేదా పసుపు స్క్వాష్లతో కూడిన ఈ వెజ్జీ కబాబ్లను కూడా నేను ఇష్టపడతాను. సహాయం చేయడానికి స్కేవర్తో సురక్షితంగా ఉండగల పెద్ద పిల్లలకు ఇది చక్కని వంటకం.
మరిన్ని శాఖాహార BBQ వంటకాలు మరియు ఆలోచనలు
- సెడార్ ప్లాంక్డ్ గ్రిల్డ్ పోర్టోబెల్లోస్ ప్రౌడ్ ఇటాలియన్ కుక్ నుండి
- ప్రామాణికమైన టమోటా బ్రష్చెట్టా ఉత్తమ ఆకలి పుట్టించేది
- పీచెస్ మరియు బ్లాక్ బీన్స్తో వేసవి క్వినోవా సలాడ్ ఒక హృదయపూర్వక సలాడ్
- చిక్పా గ్రీక్ సలాడ్ ఒక ఖచ్చితమైన సైడ్ డిష్
- పుచ్చకాయ ఘనీభవించిన రోజ్ వైన్ అత్యంత రిఫ్రెష్ వేసవి కాక్టెయిల్
కావలసినవి
- 1 పసుపు లేదా ఎరుపు ఉల్లిపాయ, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 గుమ్మడికాయ, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 చిన్న పైనాపిల్, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ (మీరు అన్నింటినీ ఉపయోగించరు)
- 1 (7 oz.) ప్యాకేజీ ఆర్గానిక్ బేక్డ్ టోఫు, 1-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ (నేను టెరియాకి ఫ్లేవర్లో ట్రేడర్ జోస్ని ఉపయోగించాను)
- 1 కప్పు ఇంట్లో లేదా స్టోర్ కొనుగోలు చేసిన టెరియాకి సాస్
సూచనలు
- చెక్క స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి, తద్వారా అవి కాలిపోవు.
- ఉల్లిపాయ, గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్, పైనాపిల్ మరియు టోఫు ముక్కలను మీడియం-పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. టెరియాకి సాస్తో కోట్ చేయండి.
- గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్ను వంట నూనెతో కోట్ చేసి మీడియం వరకు వేడి చేయండి. కూరగాయలు, టోఫు మరియు పైనాపిల్లను స్కేవర్లపై జాగ్రత్తగా థ్రెడ్ చేయండి. గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మంచి గ్రిల్ గుర్తులు కనిపించే వరకు కూరగాయలు లేతగా స్ఫుటమైనవి. కావాలనుకుంటే కబాబ్లు గ్రిల్ చేస్తున్నందున మీరు వాటిపై ఎక్కువ సాస్ను బ్రష్ చేయవచ్చు. నేను ఈ టెరియాకి వెజ్జీ కబాబ్లను రైస్ మరియు సలాడ్తో సర్వ్ చేయాలనుకుంటున్నాను.
గమనికలు
కూరగాయలను మార్చడానికి సంకోచించకండి. నేను మొత్తం క్రిమినీ పుట్టగొడుగులను మరియు వేసవి స్క్వాష్లను కూడా ఇష్టపడతాను.
పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 6 వడ్డించే పరిమాణం: 1ఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 125 మొత్తం కొవ్వు: 3గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 1గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 3గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 2088మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 18గ్రా ఫైబర్: 2గ్రా చక్కెర: 14గ్రా ప్రోటీన్: 8గ్రా