చనా మసాలా

ఈ సులభమైన చనా మసాలా వంటకం ఇంట్లో ఆరోగ్యకరమైన భారతీయ భోజనాన్ని చాలా త్వరగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది! చనా మసాలా సరళమైనది, సంతృప్తికరమైనది, హృదయపూర్వకమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది ఒక వైపు అన్నం లేదా క్వినోవాతో, నాన్ బ్రెడ్‌తో లేదా బుద్ధ బౌల్ స్టైల్ భోజనంలో భాగంగా తీసుకుంటే రుచికరంగా ఉంటుంది.

నా కుటుంబం ఇటీవల భారతీయ ఫుడ్ కిక్‌లో ఉంది. కొన్ని నెలల క్రితం నేను థాయ్ కొబ్బరి చిక్‌పీ కూరల గురించి ఇలా చేశాను చిక్‌పీస్ మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో పసుపు కూర . ఇటీవల ఒక రాత్రి మేము రాత్రి సెలవు తీసుకొని మా స్థానిక భారతీయ రెస్టారెంట్‌కి వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నాము, భారతదేశం యొక్క రుచి . అతిగా అలసిపోయిన చిన్న పిల్లవాడితో, రెస్టారెంట్‌లో తినడం జరగడం లేదు, కాబట్టి రుచికరమైన హబ్బీ పని నుండి ఇంటికి వెళ్లడానికి మా భోజనం తీసుకున్నాడు. ఇక్కడ శాంటా బార్బరాలోని ఫ్లేవర్ ఆఫ్ ఇండియా ఆన్‌లైన్ ఆర్డరింగ్ మరియు అనేక శాఖాహారం మరియు వేగన్ ఎంపికలను అందిస్తుంది. నేను మంచి భారతీయ భోజనం చేసి చాలా ఏళ్లు గడిచాయి మరియు నేను ఈ వంటకాలను ఎంతగా ఇష్టపడుతున్నానో అది నాకు గుర్తు చేసింది. యమ్మీ హబ్బీకి బెంగాన్ బర్తా, కాల్చిన వంకాయ వంటకం లభిస్తుండగా, నా ప్రయాణం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ చనా మసాలా.

చనా మసాలా అంటే ఏమిటి'>

చనా మసాలా చిక్‌పీ కూర లాంటిది. ఫ్లేవర్ ఆఫ్ ఇండియా దీనిని 'ప్రత్యేకంగా మసాలా సాస్‌లో చిక్‌పీస్' అని వివరిస్తుంది. రెస్టారెంట్‌లలో చనా మసాలాను ఆస్వాదించిన తర్వాత మరియు ట్రేడర్ జోస్ నుండి ఫ్రీజర్ వెర్షన్‌ను కూడా తీసుకున్న తర్వాత, ఈ క్లాసిక్ ఇండియన్ రెసిపీని ఇంట్లోనే తయారు చేయడానికి నేను వేచి ఉండలేకపోయాను. నేను సాధారణంగా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ప్యాకేజీలోని పదార్థాల జాబితాను చూడటం ద్వారా ఒక రెసిపీని సృష్టించగలను, కానీ చనా మసాలా కొంచెం కష్టంగా మారింది. చనా మసాలా అనేది ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు మరియు చిక్‌పీస్ వంటి సాధారణ పదార్ధాలు అయినప్పటికీ, అమెరికన్ వంటశాలలలో సాధారణంగా కనిపించని సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఇందులో ఉంటాయి. అత్యంత అసంభవమైన మసాలా ఆమ్‌చూర్, దీనిని ఎండిన మామిడికాయ పొడి అని కూడా అంటారు. అముచ్ర్ చనా మసాలా వంటి వంటకాలను మరియు ఇతర భారతీయ వంటకాలకు పదునైన చిక్కని కాటును అందిస్తుంది. మీరు దాని గురించి ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు ఆహారం52 .

సులభంగా చనా మసాలా ఎలా తయారు చేయాలి

చనా మసాలా అనేది సాధారణమైన ఫస్-ఫ్రీ భోజనం అని ఉద్దేశించబడింది మరియు నేను ఈ రెసిపీని సులభంగా మరియు ఫస్-ఫ్రీగా ఉంచాలనుకున్నాను, కాబట్టి మీరు మరింత సులభంగా కనుగొనగలిగే పదార్థాలతో దీన్ని తయారు చేసాను. సాంప్రదాయ చనా మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఎక్కువ భాగం కనుగొనడం సులభం: జీలకర్ర, పసుపు మరియు గరం మసాలా అన్నీ చాలా కిరాణా దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. గరం మసాలా మీ వంటగదిలో కొత్తది కావచ్చు. గరం మసాలా నిజానికి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం. మీరు మీ స్వంత మిశ్రమాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటే, ఆన్‌లైన్‌లో వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ చనా మసాలా వంటకం కూడా అంతే రుచికరమైనదని నేను కనుగొన్నాను, కానీ మీరు మరింత ప్రామాణికమైన వెర్షన్‌ను తయారు చేయాలనుకుంటే, చిటికెడు ఎండిన మామిడికాయ పొడిని జోడించి, నేను రెసిపీలో చేర్చిన నిమ్మరసాన్ని వదిలివేయండి. జీలకర్ర గింజలు కూడా సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి, కానీ మళ్లీ, నా మసాలా క్యాబినెట్‌లో ఏదీ లేనందున, అవి ఇక్కడ చేర్చబడలేదు.

ఈ చనా మసాలా వంటి వంటకాల సరళత నాకు చాలా ఇష్టం. తక్షణ పాట్‌లో కొంత బియ్యం లేదా క్వినోవా దాని పనిని చేస్తున్నప్పుడు ఇది ఒక పాన్‌లో ఉడికిపోతుంది. మేము ఈ రెసిపీని నాతో ఉత్తమంగా ఇష్టపడతాము గోల్డెన్ టర్మరిక్ స్పైస్డ్ రైస్ . బుద్ధ బౌల్ స్టైల్ డిన్నర్‌కి ప్రారంభ బిందువుగా సాసీ చిక్‌పీస్‌ని ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం. ఈసారి నేను అవకాడో మరియు కాల్చిన బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ని జోడించాను, కానీ మీరు కలిగి ఉండే ఏవైనా కూరగాయలను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. పైన చూపబడిన మరొక ఇష్టమైనది వంకాయతో చనా మసాలా. ఒక ఇండియన్ చట్నీ లేదా సాస్ కూడా జోడించడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఒకటి చేసి నన్ను ట్యాగ్ చేయండి ఇన్స్టాగ్రామ్ @yummymummykitchen ఎందుకంటే మీరు ఏమి చేస్తున్నారో చూడటం మరియు కొత్త ఆలోచనలను పొందడం నాకు చాలా ఇష్టం!

ఈ రెసిపీ ఫోటోగ్రాఫ్ చేయడానికి సులభమైనది కాదు, కానీ ఈ రెసిపీ ఎలా కలిసి వస్తుంది అనేదానికి వీడియో ఉత్తమ ఉదాహరణ. మిస్ అవ్వకండి!

కావలసినవి

• 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
• 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన తాజా అల్లం
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
• 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
• చిటికెడు గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు
• 1 కప్పు తరిగిన టమోటాలు (సుమారు 3 రోమాలు)
• 3/4 కప్పు కూరగాయల రసం
• 1 టీస్పూన్ కొబ్బరి చక్కెర
• 1 1/2 కప్పులు ఎండిన చిక్‌పీస్ (గార్బన్జో బీన్స్)
• 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
• 1/2 నిమ్మకాయ రసం

సూచనలు

1. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. ఒక స్ప్లాష్ ఆలివ్ నూనె, కొబ్బరి నూనె, లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, ఉల్లిపాయను లేత మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 7 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. జీలకర్ర, పసుపు, గరం మసాలా మరియు ఎర్ర మిరియాలు వేసి కదిలించు. టొమాటోలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కొబ్బరి చక్కెర వేసి మరిగించాలి. మూతపెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. టొమాటోలు చక్కటి సాస్‌గా విభజించబడి ఉండాలి. వేడి కోసం మరింత ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి మరియు రుచికి ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. చిక్పీస్, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. అన్నం మీద సర్వ్ చేయండి.

గమనికలు

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

పోషకాహార సమాచారం: