నెట్‌ఫ్లిక్స్ యొక్క ఇర్రెసిస్టిబుల్ డాక్యుసరీస్ యొక్క మూడవ వాల్యూమ్ టాకో క్రానికల్స్ ఉంది క్రాస్ ది బోర్డర్, ఈ సిరీస్ మెక్సికో నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్ వరకు టాకోల చరిత్ర మరియు ప్రభావం కోసం దాని ఆరాధనను అనుసరిస్తుంది. మెక్సికన్ ప్రజలు, వారి సంప్రదాయాలు మరియు పూర్తి టాకో ప్రామాణికత కోసం సంపుటి 3లో చికాగోలో చేరడం న్యూయార్క్, లాస్ ఏంజిల్స్, లాస్ వేగాస్, ఫీనిక్స్, శాన్ డియాగో, డల్లాస్ మరియు శాన్ ఆంటోనియో.
టాకో క్రానికల్స్ : సరిహద్దు దాటండి : దీన్ని ప్రసారం చేయాలా లేదా దాటవేయాలా?
ఓపెనింగ్ షాట్: “మీరు నన్ను గుర్తించలేదా? నేను ఒక్కడినే. నేను కార్నిటాస్ టాకోని.' ఇది చాలా కాలంగా ఉన్న లక్షణం టాకో క్రానికల్స్ కథకుడు మారిసియో పిమెంటల్ ఆఫర్‌లో ఉన్న ఆహారం యొక్క మొదటి వ్యక్తి స్వరంలో మాట్లాడాడు మరియు ఇక్కడ ఇది కార్నిటాస్ యొక్క ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం రుచికరమైనది, ఇది మెక్సికన్ రాష్ట్రం మైకోకాన్‌లో మూలాలు కలిగిన చికాగో యొక్క టాకో సన్నివేశం యొక్క పునాది శైలి.
సారాంశం: 'చూడండి,' పిమెంటల్ కొనసాగిస్తున్నాడు, 'టాకో మెక్సికోను విడిచిపెట్టినప్పటికీ, మెక్సికో ఎప్పుడూ టాకోను విడిచిపెట్టదు. స్వాగతం, ప్రజలు, ది విండీ సిటీ. దాని మూడవ సంపుటాన్ని ప్రారంభించి, మొదటిసారిగా అమెరికన్ నగరాలను ప్రదర్శించడానికి, టాకో క్రానికల్స్ చికాగోకు వెళుతుంది, ఇక్కడ వంద సంవత్సరాలకు పైగా మెక్సికన్ వలసలు టాకో శైలులు మరియు రుచుల యొక్క గొప్ప సంప్రదాయాన్ని స్థాపించడంలో సహాయపడింది. ఇంట్లో తయారుచేసిన సల్సాల షాట్‌లు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర మిశ్రమాలను ముక్కలు చేసిన కార్నిటాస్ లేదా బ్రోతీ బిర్రియాపై చినుకులు వేయబడుతున్నాయి, మేము కార్నింటాస్ ఉరుపాన్ మరియు బిర్రియా జరాగోజా వంటి పొరుగు ప్రాంతాల యజమానులను కలుస్తాము. 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మరియు నగరంలోని విస్తారమైన మాంసం ప్యాకింగ్ ప్లాంట్ల నెట్‌వర్క్‌లో పనిని కనుగొన్న వ్యక్తులు. మరియు ఆ ఉపాధి వాగ్దానం డయాస్పోరాను ప్రేరేపించింది, అది ప్రాంతీయ మెక్సికో యొక్క ఆహార సంప్రదాయాలను తీసుకువచ్చింది.
చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ యజమాని రిక్ బేలెస్ ఆ చరిత్రను చికాగో పరిసర ప్రాంతాలైన పిల్‌సెన్, లిటిల్ విలేజ్ మరియు ఆర్చర్ హైట్స్‌లో అలాగే మాక్స్‌వెల్ స్ట్రీట్ మార్కెట్‌లోని దీర్ఘకాల అవుట్‌డోర్ సీన్‌లో ఈ రోజు పని చేస్తున్న నిర్దిష్ట రుచులు మరియు స్టైల్స్‌తో లింక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. రూబీకి చెందిన గిల్బెర్టో రామిరెజ్ తన కొత్త దేశానికి ఇంటి రుచులను తీసుకురావడం ప్రారంభించాడు. మేము కార్నిటాస్ ఉరుపాన్ లోపలికి కూడా వెళ్తాము, అక్కడ మేము వ్యవస్థాపకుడు ఇనోసెన్సియో “ఎల్ గురో” కార్బజల్‌ని కలుస్తాము మరియు ఉడకబెట్టిన మరియు సిజ్లింగ్, మంచిగా పెళుసైన మరియు మృదువైన కార్నిటాస్ మాంసాన్ని హాట్ బాక్స్‌లో పేర్చడం మరియు హంకీ స్లైస్ ద్వారా ఆర్డర్ చేసే కస్టమర్‌లను ప్రలోభపెట్టడం కోసం చూస్తాము. మోర్సెల్.
ఒక ప్రామాణికమైన టాకోను తయారు చేయడానికి సాంకేతికత, జ్ఞానం, సంప్రదాయం యొక్క భావం మరియు కంటి పరీక్షను పూర్తి చేయడానికి వెచ్చించే సమయం వంటి అనేక అంశాలు అవసరం. కానీ ఇది ఇంట్లో ప్రారంభమయ్యే రుచులు మరియు సంప్రదాయాల గురించి లేదా పిమెంటల్ చెప్పినట్లుగా, 'ప్రత్యేక కళలు మరియు మంత్రాలు' కుటుంబం యొక్క నిర్దిష్ట మోల్ రెసిపీని తెలియజేస్తుంది. మీకు ఇంకా ఆకలి వేస్తోందా?
ఇది మీకు ఏ ప్రదర్శనలను గుర్తు చేస్తుంది? యొక్క మొదటి రెండు సంపుటాలు టాకో క్రానికల్స్ పాస్టర్, బార్బకోవా, సువాడెరో, కొచినిటా మరియు గిసాడో టాకోస్ వంటి ప్రాంతీయ మెక్సికన్ ఇష్టమైన వాటితో లోతైన డైవ్‌లతో చూడదగినవి. నెట్‌ఫ్లిక్స్ ఎమ్మీ-నామినేట్‌ను కూడా కలిగి ఉంది చెఫ్ టేబుల్ , ఇది ఇటీవల ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న పిజ్జా చెఫ్‌లపై దృష్టి సారించే వాల్యూమ్‌ను విడుదల చేసింది, అలాగే ఎంపికలు వంటి ఎంపికలు హెవెన్లీ బైట్స్: మెక్సికో మరియు బహిర్గతం చేస్తున్న చైనీస్ ఆహార సంప్రదాయాలు సువాసనగల మూలాలు .
మా టేక్: “ఉత్తర పట్టణాలకు, చికాగోకు, న్యూయార్క్‌కు వచ్చే వలసదారుల మనస్తత్వం ఇక్కడకు రావడం నిజమైన పోరాటం, సరియైనదా? కాబట్టి, మీరు ఇక్కడకు వచ్చిన తర్వాత, 'వావ్, నేను ఇప్పుడు ఇక్కడ ఉన్నాను' అని మీరు అనుకుంటారు, మీరు గేర్‌ను పెంచాలి.' రివాల్వర్ టాకో లాంజ్‌కు చెందిన రెజినో రోజాస్ వివరించినట్లుగా, ఇది వలసదారు తన గమ్యాన్ని చేరుకోవడానికి చేసే ప్రయాణం, అతను అక్కడికి చేరుకున్న తర్వాత జీవించడం మాత్రమే కాదు. మరియు ఇది బలాలలో ఒకటి టాకో క్రానికల్స్: క్రాస్ ది బోర్డర్ ఇది వ్యాపార యజమానులు మరియు టాక్వేరియా యజమానుల వ్యక్తిగత కథనాలను అనుసంధానిస్తుంది, వారి కృషి పాత దేశంలోని విభిన్న రుచులు మరియు ఆహార సంప్రదాయాలను సమర్థించింది. చికాగోలో, కార్నిటాస్ ప్లేట్‌ను పట్టుకోవడం (ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం), లేదా బిర్రియా (జాలిస్కో నుండి మ్యారినేట్ చేసిన మేక మాంసం) లేదా చిలంగో టాకోస్ తినడం కు మెక్సికో నగరం వేడి మరియు తీపితో (అవును, చెఫ్!) ముంచిన ఇటాలియన్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఆర్డర్ చేసినంత సహజమైనది. సరిహద్దు దాటండి , నగరానికి సాధారణమైన ఆ అభిరుచులు మరియు శైలులు ప్రతి ఒక్కటి వ్యక్తిగత కథనాలను బహిర్గతం చేయడంతో సమలేఖనం చేయబడ్డాయి మరియు పెద్ద సాంస్కృతిక సందర్భంలో ఉంచబడ్డాయి, అన్నీ 30 నిమిషాల కంటే తక్కువ వ్యవధిలో ఉంటాయి. కొన్ని సరదా యానిమేటెడ్ చరిత్ర పాఠాలలో బొమ్మ – అమెరికా ఆకారం నిజంగా పందిని పోలి ఉంటుంది, మీరు దాని గురించి ఆలోచిస్తే – మరియు టాకో క్రానికల్స్ ప్రపంచంలోని అంతిమ వీధి ఆహారాలలో ఒకదానికి దాని కొనసాగుతున్న మరియు ఉద్వేగభరితమైన నివాళికి మరొక విజయాన్ని అందించింది.
సెక్స్ మరియు చర్మం: ఏదైనా!
విడిపోయే షాట్: 'అవును, మేము టాకో,' రూబీ యొక్క యజమాని గిల్బెర్టో రామిరేజ్ గర్వంగా చెప్పాడు. 'మరియు ప్రపంచం టాకోలను కోరుకుంటుంది.' పికప్ విండోలో కెమెరా వైపు ఊపుతూ ఉన్న వ్యక్తితో ఆ సెంటిమెంట్‌ను జత చేయండి మరియు మీరు త్వరలో ప్లేట్‌ను పొందే వరుసలో ఉండవచ్చు.
స్లీపర్ స్టార్: మా స్లీపర్ స్టార్‌లు బహుశా Carnitas Uruapan, La Chaparrita మరియు Birrieria Zaragoza వంటి ప్రదేశాలలో సంతోషంగా ఉన్న కస్టమర్‌లు అయి ఉండాలి, వారు ప్రామాణికమైన టాకో సంప్రదాయాల విషయానికి వస్తే చికాగో యొక్క ధనవంతుల ఇబ్బందిని అర్థం చేసుకునే వ్యక్తుల ఉత్సాహంతో టాకోలను నోటిలో నింపుకుంటారు.
మోస్ట్ పైలట్-y లైన్: రూబీస్‌కి చెందిన రామిరేజ్, అతని “అవును! అవును! అవును!' సేవ కోసం పిలుపు, అణచివేయలేని ఆనందం మరియు శక్తితో తన స్వదేశంలోని ఆహార సంప్రదాయాల గురించి మాట్లాడుతుంది. 'మా పాక కళ చాలా అందంగా ఉంది,' అని అతను చెప్పాడు, చికాగో పరిసరాల్లోని పిల్సెన్‌లోని రూబీస్ యొక్క వంటగది సందడి మరియు ట్రోంపోస్ చుట్టూ ఉన్నాయి. “మాకు అన్ని రకాల వస్తువులు ఉన్నాయి. మనది అద్భుతమైన దేశం.'
ఎల్లోస్టోన్‌పై జామీకి ఏమి జరుగుతుంది
మా కాల్: దీన్ని ప్రసారం చేయండి. కానీ మీ ఆకలిని తీసుకురావాలని నిర్ధారించుకోండి. టాకో క్రానికల్స్: క్రాస్ ది బోర్డర్ ఇది చికాగోలోని టాకోల ఆకర్షణను వెల్లడి చేయడంతో సాంస్కృతిక చరిత్ర, వ్యక్తిగత కథలు మరియు మెక్సికన్ ఆహార సంప్రదాయం యొక్క శాశ్వతమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచుల మధ్య సులభంగా కదులుతుంది.
జానీ లోఫ్టస్ చికాగోలాండ్‌లో పెద్దగా నివసిస్తున్న స్వతంత్ర రచయిత మరియు సంపాదకుడు. అతని పని ది విలేజ్ వాయిస్, ఆల్ మ్యూజిక్ గైడ్, పిచ్‌ఫోర్క్ మీడియా మరియు నిక్కీ స్విఫ్ట్‌లలో కనిపించింది. ట్విట్టర్‌లో అతనిని అనుసరించండి: @glennganges