5 సంవత్సరాల క్రితం నాటికి, పంది మాంసం ఉత్పత్తి దక్షిణ కొరియాలో బియ్యం ఉత్పత్తిని మించిపోయిందని మీకు తెలుసా? మీరు దాని గురించి ఆలోచించినప్పుడు ఇది చాలా పెద్ద ఒప్పందం. గత అర్ధ శతాబ్దంలో, దక్షిణ కొరియా మరింత సంపన్నమైనందున, పంది మాంసం దేశ ఆహార సంస్కృతిలో, ముఖ్యంగా రుచికరమైన, కొవ్వు, లేయర్డ్ పంది బొడ్డులో ప్రముఖంగా మారింది. కొత్త కొరియన్ ఫుడ్ డాక్యుసరీలు పంది మాంసం పట్ల దేశం యొక్క ముట్టడిని దగ్గరగా చూస్తాయి.
కొరియన్ పోర్క్ బెల్లీ రాప్సోడి : స్ట్రీమ్ ఐటి లేదా స్కిప్ ఐటి?
ఓపెనింగ్ షాట్: మాంసాన్ని నేరుగా నిప్పు మీద వేయించడం అపూర్వమైన సంస్కృతి, వివిధ పద్ధతుల్లో ఎర్రటి వేడి బొగ్గుపై పంది మాంసం కాల్చడం చూస్తుండగా గ్రాఫిక్ చెప్పారు.
సారాంశం: కొరియన్ పంది బెల్లీ రాప్సోడి గత 50 ఏళ్లలో పంది మాంసం - మరింత ప్రత్యేకంగా, రుచికరమైన కొవ్వు పంది బొడ్డు - దక్షిణ కొరియాకు ఇష్టమైన ప్రోటీన్‌గా ఎలా మారిందో అన్వేషించే ఒక పత్రాలు. హోస్ట్ బేక్ జోంగ్-విన్ పంది బొడ్డు తయారుచేసిన వివిధ మార్గాలను తెలుసుకోవడానికి దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలకు వెళుతుంది, మరియు ప్రజలు దానితో ఉన్న ముట్టడిలోకి ఏమి వెళుతుంది; కొరియన్ ఆహారంలో ఇది చాలా ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, 2016 లో పంది మాంసం ఉత్పత్తి మొదటిసారిగా బియ్యం ఉత్పత్తిని ఆమోదించింది.
మొదటి ఎపిసోడ్లో, బేక్ ఒక సమూహం ఇసుకలో జనపనార-ఆవిరితో కూడిన బార్బెక్యూను సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది మొత్తం పందిని వండడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు తరువాత గ్రామంలోని సభ్యులందరికీ పంపిణీ చేయబడుతుంది. వంట ప్రక్రియలో ఒక భాగం, ఇప్పటికే ఆవిరిలో ఉన్న రంధ్రంలో నీటిని పోయడం, వేడి మట్టి యొక్క గీజర్‌ను తయారు చేయడం; కానీ పంది పూర్తయినప్పుడు, అది అంత మృదువుగా ఉంటుంది.
కొత్త సీజన్ అంతరిక్షంలో కోల్పోయింది
దేశంలో బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్ యొక్క పెరుగుదల, ఇక్కడ డైనర్లు తమ సొంత మాంసాలను టేబుల్‌టాప్ గ్రిల్స్‌పై గ్రిల్ చేసి, ఆపై అన్ని రకాల సాస్‌లు మరియు కూరగాయలు మరియు ఇతర టాపింగ్స్‌ను కలుపుతారు, ముఖ్యంగా పంది బొడ్డు చవకైన ప్రోటీన్‌గా పెరగడానికి సంబంధించి. పంది బొడ్డుగా పరిగణించబడే వాటిని మీకు చూపించడానికి బేక్ మొత్తం పందిని కత్తిరించాడు మరియు కొన్ని ప్రదేశాలు ఎందుకు లేయర్డ్ భాగాన్ని అందిస్తున్నాయి మరియు మరికొందరు పక్కటెముకలతో సహా పంది బొడ్డు యొక్క మొత్తం ప్రాంతాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.
బేక్ సంవత్సరాలుగా తయారు చేసిన మరియు ఫ్యాషన్‌లోకి వెళ్లిన వివిధ గ్రిల్స్‌ను కూడా అన్వేషిస్తుంది; ఒక దుకాణదారుడు కేటిల్ మూతలలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంటాడు, ఆ మూత మీద పంది బొడ్డు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేడి చేయబడుతుంది. అతను ఒక రెస్టారెంట్‌ను కూడా సందర్శిస్తాడు, అక్కడ చెఫ్ తన పంది మాంసం తడి-వయస్సు మరియు పొడి-వయస్సు; అతను ఒక పంది బొడ్డు మరియు పక్కటెముక విభాగాన్ని తెరుస్తాడు, ఒక సంవత్సరానికి పైగా వయస్సు కలిగి ఉంటాడు మరియు ఇది జున్ను లాగా ఉంటుంది అనే వాస్తవాన్ని ప్రేమిస్తాడు. అతను ఒక పంది వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని సందర్శిస్తాడు మరియు వివిధ ప్రాంతాల నుండి వేర్వేరు పందులు వేర్వేరు రుచులను ఎలా పొందుతాయో చూస్తాడు మరియు స్థానిక మరియు మాజీ దేశభక్తుల నివాసితుల విందు కోసం, అతను పంది బొడ్డును అనేక రకాలుగా చేస్తాడు.
ఇది మీకు ఏది గుర్తు చేస్తుంది? ఆహారాన్ని వండిన దాని ప్రేమతో, కొరియన్ పంది బెల్లీ రాప్సోడి తైవానీస్ సిరీస్ లాగా కనిపిస్తుంది రుచికరమైన మూలాలు . వంటి వంట ప్రయాణ ప్రదర్శన యొక్క ఒక అంశం కూడా ఉంది పద్మ లక్ష్మితో దేశాన్ని రుచి చూడండి , అలాగే.
మా టేక్: యొక్క మొదటి ఎపిసోడ్ కొరియన్ పంది బెల్లీ రాప్సోడి పంది బొడ్డు షాట్లు వండుకోవడంతో ఆశాజనకంగా ప్రారంభమైంది, మరియు కొరియన్ బ్రాడ్‌కాస్టింగ్ సిస్టమ్ (కెబిఎస్) లోని వంట ప్రదర్శనలకు ప్రముఖ హోస్ట్‌గా ఉన్న బేక్, అతను తయారు చేయకుండా ప్రతి విభాగానికి జోడించడానికి తగినంత వ్యక్తిత్వం కలిగి ఉన్నాడు అతని గురించి అంతా.
ఇదంతా రుచికరంగా కనిపిస్తుంది, ముఖ్యంగా మీరు పంది బొడ్డు మరియు దాని కొవ్వు మరియు ఉప్పగా ఉండే అన్ని పొరలను ఇష్టపడితే. కానీ మొదటి ఎపిసోడ్లో ఫోకస్ సమస్య ఉంది. ఏ అంశాన్ని లోతైన పద్ధతిలో వ్యవహరించరు, ఒక అంశం నుండి మరొక అంశానికి జిప్ చేస్తారు. ఎపిసోడ్ పంది బొడ్డుపై కొరియా యొక్క ముట్టడికి ఎక్కువ పరిచయం కావడం దీనికి కారణం కావచ్చు మరియు మరిన్ని ఎపిసోడ్‌లు ప్రత్యేకమైన ఇతివృత్తాల చుట్టూ తిరుగుతాయి (ఎపిసోడ్‌లు వారానికొకసారి విడుదల చేయబడతాయి; రెండవ ఎపిసోడ్ కొరియాలో పంది బొడ్డు పెరుగుదల గురించి).
కానీ, మీరు కథనం యొక్క దూకుడును దాటగలిగితే, గత అర్ధ శతాబ్దంలో పంది మాంసం కొరియన్ ఆహార సంస్కృతిని ఎలా స్వాధీనం చేసుకుందో మీకు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఓహ్ మరియు మీరు ఆకలితో ఉంటారు. చాలా, చాలా ఆకలితో.
సెక్స్ మరియు స్కిన్: మేము కాల్చిన పంది చర్మాన్ని (అకా క్రాక్లిన్స్) లెక్కించకపోతే, అప్పుడు ఏమీ లేదు.
విడిపోయే షాట్: తరువాతి ఎపిసోడ్లోని దృశ్యాలు, ఇక్కడ చర్చనీయాంశాలు కొరియన్లు పంది యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు పంది మాంసం తినడం ఒక పండుగ లాంటిది.
స్లీపర్ స్టార్: క్రైయింగ్ నట్ బృందం రూపొందించిన థీమ్ సాంగ్ ఐరిష్ తాగే పాటలా అనిపిస్తుంది, కానీ కొరియన్ భాషలో. ఇది సిరీస్ ఎంత ఆనందంగా ఉందో ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.
చాలా పైలట్-వై లైన్: ప్రదర్శన యొక్క ఏకైక చెడ్డ భాగం ఏమిటంటే, మేము డోర్ డాష్‌లోకి రావడానికి చాలా ఆలస్యంగా చూస్తున్నాము మరియు ఎక్కడి నుంచైనా పంది బొడ్డు వంటకాన్ని ఆర్డర్ చేయండి.
మా కాల్: స్ట్రీమ్ ఐటి. దాని గమనం మరియు ఆకృతిలో కొంచెం అస్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, కొరియన్ పంది బెల్లీ రాప్సోడి మీరు మీ దంతాలను మునిగిపోయే సిరీస్. బాగా, అక్షరాలా కాదు. కానీ ఖచ్చితంగా మీరు తదుపరిసారి ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయాలనుకున్నప్పుడు పంది బొడ్డు శాండ్‌విచ్‌ను ఆర్డర్ చేయాలనుకుంటున్నారు.
మీరు ఆహార పత్రాలను ప్రసారం చేయాలా లేదా దాటవేయాలా #KoreanPorkBellyRapsody పై @netflix ? #SIOSI
- నిర్ణయించండి (c డెసిడెర్) జనవరి 12, 2021
జోయెల్ కెల్లర్ ( el జోయెల్కెల్లర్ ) ఆహారం, వినోదం, సంతాన సాఫల్యం మరియు సాంకేతికత గురించి వ్రాస్తుంది, కానీ అతను తనను తాను పిల్లవాడిని కాదు: అతను టీవీ జంకీ. అతని రచన న్యూయార్క్ టైమ్స్, స్లేట్, సలోన్, రోలింగ్‌స్టోన్.కామ్, వానిటీఫెయిర్.కామ్, ఫాస్ట్ కంపెనీ మరియు ఇతర చోట్ల కనిపించింది.