కాల్చిన కూరగాయలతో శాఖాహారం గైరోస్

ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, హమ్మస్ (శాకాహారి కోసం) లేదా ట్జాట్జికి సాస్‌తో తయారు చేయబడిన రుచికరమైన శాఖాహారం మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో నిండిన అద్భుతమైన గ్రీకు-ప్రేరేపిత లంచ్ లేదా తేలికపాటి రాత్రి భోజనం చేస్తుంది.

చాలా సంవత్సరాల క్రితం శాఖాహారం/పెస్కాటేరియన్‌గా మారినప్పటి నుండి, నేను మాంసాహారాన్ని అస్సలు మిస్ అవ్వలేదు లేదా కోరుకోలేదు. నాకు బర్గర్ కావాలంటే, అంతే ఎక్కువ ఫ్లేవర్ మరియు ప్రొటీన్‌తో వెజ్జీ బర్గర్ ఆప్షన్‌లు చాలా ఉన్నాయి. అయితే నేను మిస్ అయిన విషయం ఒకటి ఉంది. గైరోస్. ప్రతి సంవత్సరం స్థానిక గ్రీకు ఉత్సవంలో నేను రుచికరమైన గ్రీకు గైరోస్‌ను గుర్తుకు తెచ్చుకుంటాను. బహుశా ఇది నా సగం-గ్రీక్ వారసత్వం కావచ్చు, కానీ మీ చేతికి వచ్చే చిక్కని దోసకాయ పెరుగు సాస్‌తో మృదువైన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి. నేను గైరోలను మిస్ చేయనవసరం లేదని నేను ఇటీవల గ్రహించాను - నేను  అసలైన దాని వలెనే రుచికరమైన శాకాహార గైరోని సృష్టించగలను. మరియు నేను చేసాను! ఇది చాలా సులభం, దీన్ని రెసిపీ అని కూడా పిలవడం సరైనదని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఈ శాఖాహారం లేదా వేగన్ గైరోలు చాలా సంతృప్తికరంగా ఉన్నాయి మరియు నా గైరో కోరికను పూర్తిగా నయం చేశాయి. తర్వాత నేను శాకాహారి జాట్జికి సాస్‌ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాలి.

ఇది గొప్ప 2-రాత్రి వంటకం. మొదటి రాత్రి వేసవిలో చాలా కూరగాయలను గ్రిల్ చేయండి మరియు తర్వాతి రోజు త్వరగా గైరో డిన్నర్ కోసం మిగిలిపోయిన వాటిని ఉపయోగించండి. మీరు వివిధ రకాల కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. వేసవిలో నేను సాధారణంగా గుమ్మడికాయను ఎంచుకుంటాను, ఇది నా తోట, వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్లను తీసుకుంటుంది.

ప్రత్యక్ష థాంక్స్ గివింగ్ డే పరేడ్

బీచ్ కుళ్ళిన టమోటాలు

ధన్యవాదాలు, ట్రేడర్ జోస్. మీరు ఈ విందును చాలా వేగంగా చేసారు. నేను ట్రేడర్ జోస్ నుండి మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మరియు జాట్జికీని ఉపయోగించాను. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌పై ఆ జాట్జికి సాస్ (లేదా శాకాహారి ఎంపిక కోసం హమ్మస్) వేసి, మీ గ్రిల్డ్ వెజ్జీలను ఒక సగానికి వేయండి. నేను క్రంచ్ కోసం కొంచెం సన్నగా కోసిన దోసకాయ, కొన్ని ముక్కలు చేసిన టమోటా, అవకాడో మరియు పసుపు లేదా ఎరుపు ఉల్లిపాయలను కూడా మిక్స్‌లో చేర్చాను. ప్రోటీన్‌ను పెంచడానికి నేను చిక్‌పీస్‌ను చిలకరిస్తాను. అవోకాడో ఖచ్చితంగా సాంప్రదాయమైనది కాదు, కానీ అది నా కాలిఫోర్నియా అవకాడో-ప్రేమికుల జోడింపు.

మీ వెజ్జీ గైరోను సగానికి మడిచి, ఈ అద్భుతమైన సంతృప్తినిచ్చే గ్రీకు శాండ్‌విచ్‌ని తినండి. ఇది సాంప్రదాయ గైరోస్ కంటే తేలికైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, క్రీమీ సాస్ మరియు హార్టీ ఫిల్లింగ్‌ల నోటి అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి

• 4 మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు (నేను ట్రేడర్ జోస్‌ని ఉపయోగించాను)
• శాకాహారి కోసం 1/2 కప్పు tzitziki సాస్ లేదా hummus
• 1 జపనీస్ వంకాయ, 1/4 అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేసి, లేత వరకు కాల్చినది
• 1 మీడియం గుమ్మడికాయ, 1/4 అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేసి లేత వరకు కాల్చినది
• 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
• 1 రోమా టొమాటో, ముక్కలు
• 1 పెర్షియన్ లేదా హాట్‌హౌస్ దోసకాయ, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి
• 1 అవకాడో, ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
• 1/2 కప్పు గార్బాంజో బీన్స్ లేదా చిక్‌పీస్ (ఐచ్ఛికం)

సూచనలు

1. కాల్చిన వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ ఈ రెసిపీ కోసం వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా ఉంటాయి. కూరగాయలను గ్రిల్ చేయడానికి, కొద్దిగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. BBQ లేదా గ్రిల్ పాన్‌పై టెండర్ వరకు గ్రిల్ చేయండి, ఒక్కో వైపు 5 నిమిషాలు. గుమ్మడికాయ వంకాయ కంటే వేగంగా వండుతుంది, కాబట్టి దానిని అతిగా ఉడికించవద్దు! మెత్తని సొరకాయను ఎవరూ ఇష్టపడరు.
2. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లపై జాట్జికి లేదా హమ్మస్‌ను విస్తరించండి. వంకాయ, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయ, టొమాటో, దోసకాయ, అవకాడో మరియు గార్బాంజో బీన్స్‌తో ఒక వైపు పొరను వేయండి. సగానికి మడిచి ఆనందించండి! చాలా సులభం, చాలా రుచికరమైనది!

పోషకాహార సమాచారం: