గ్లూటెన్ ఫ్రీ ఆల్మండ్ బిస్కోటీ

క్లాసిక్ బాదం బిస్కోటీ, లేదా కాంటు cci, చేసిన n బాదం పిండికి సహజమైన మరియు గ్లూటెన్ రహిత ధన్యవాదాలు. గ్లూటెన్ రహిత బిస్కట్టీలు కాఫీలో అద్భుతమైనవి లేదా సెలవు బహుమతిగా ఇవ్వబడతాయి.

బిస్కోట్టి, అకా కాన్టుచి, నన్ను ఎల్లప్పుడూ తిరిగి తీసుకువెళ్లే ఆహారాలలో ఒకటి టస్కానీ . మేము అక్కడ అన్ని గంటలలో వాటిని తిన్నాము. కరకరలాడే మరియు తేలికగా తీపి, బిస్కోట్టి ఉదయం కాపుచినోతో ఖచ్చితంగా ఉంటాయి, కానీ సాంప్రదాయకంగా రాత్రి భోజనం తర్వాత వడ్డిస్తారు. ఒక చిన్న గాజు పవిత్ర వైన్ , ఒక తీపి టుస్కాన్ డెజర్ట్ వైన్, తరచుగా డంకింగ్ కోసం బిస్కోటీతో వడ్డిస్తారు. ఇది నట్టి తీపి యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన కలయిక.

డైరెక్ట్ టీవీలో సీఎంఏ అవార్డులు ఏ ఛానెల్

నేను ఇటీవల క్లాసిక్ ఇటాలియన్ బాదం బిస్కట్టిని తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను మరియు చివరకు చేసాను. ఈ చిన్న కుకీలను తయారు చేయడం సులభం. నేను ప్రత్యామ్నాయ, తక్కువ శుద్ధి చేసిన, ఎక్కువ పోషకమైన పిండిని ఉపయోగించడం ఇష్టపడతాను మరియు బాదం బిస్కట్టిలో బాదం పిండి ఖచ్చితంగా ఉంటుందని గ్రహించాను.

బిస్కోటీ అంటే ఏమిటి'>

బిస్కట్‌కి కీలకం ఏమిటంటే అవి రెండుసార్లు కాల్చబడతాయి. రెండుసార్లు వండినది దాని లాటిన్ మూలాల నుండి నిజమైన అనువాదం. మరియు బిస్కోట్టి అనే పదం బహువచనం అని నేను ప్రస్తావించకపోతే నేను తప్పుగా ఉంటాను. దయచేసి చెప్పకండి బిస్కట్‌లు , లేదా రావియోలీ ఆ విషయం కొరకు. నా ఇటాలియన్ భాష చాలా సంవత్సరాలుగా చదివినందుకు చాలా పేలవంగా ఉంది, కానీ 'i' బహువచనం అని నేను మీకు చెప్పగలను.

డబుల్-బేకింగ్ కుకీలను పొడిగా చేస్తుంది మరియు వాటి ట్రేడ్‌మార్క్ పొడిగా స్ఫుటతను ఇస్తుంది. పురాతన రోమన్ కాలం నుండి బిస్కోటీని ఆస్వాదించారని పుకారు ఉంది. అవి చాలా పొడిగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి ఇతర కాల్చిన ఆహారాల కంటే చాలా ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి మరియు సుదీర్ఘ పర్యటనలకు తీసుకువెళతారు.

బిస్కోటీని ఎలా తయారు చేయాలి

బిస్కోట్టి సాంప్రదాయకంగా కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు: పిండి, గుడ్లు, చక్కెర, వెన్న మరియు బాదం. కొన్నిసార్లు నారింజ అభిరుచి లేదా సోంపు జోడించబడతాయి. బిస్కోటీని గ్లూటెన్ రహితంగా తయారు చేయడం చాలా సహజమైన విషయం. బాదం అనేది క్లాసిక్ బిస్కట్టి రుచి, కాబట్టి బ్లీచ్ చేసిన శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి కోసం బాదం పిండిని ఎందుకు మార్చుకోకూడదు? కారణం లేదు. అక్షరాలా ఏదీ లేదు. కొన్ని గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్‌ల మాదిరిగా కాకుండా (నేను మీ వైపు చూస్తున్నాను, పిజ్జా), నేను ఇటలీలో చాలాసార్లు తీసుకున్న సాంప్రదాయ బిస్కట్టీకి, వీటికి మధ్య తేడాను చెప్పలేకపోయాను.

ప్రారంభించడానికి, నేను బాదం పిండి, ఆరోరూట్ స్టార్చ్, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలపాను.

ఈ రాత్రి ఏ సమయంలో పోరాటం ప్రారంభమవుతుంది

వేగన్ బిస్కోటీని ఎలా తయారు చేయాలి

నేను కూడా ఈ బిస్కొట్టి శాకాహారి స్నేహపూర్వకంగా చేయాలనుకున్నాను (చెప్పలేను, వాగ్దానం). నేను వాటిని కొబ్బరి నూనె మరియు ఎర్త్ బ్యాలెన్స్ వేగన్ వెన్నతో పరీక్షించాను. రుచి ప్రకారం, నేను ఎర్త్ బ్యాలెన్స్‌తో వెళ్తాను, అయితే, కొబ్బరి నూనె అత్యంత సహజమైనదని నేను భావిస్తున్నాను. మీరు కోరుకున్నదాన్ని ఎంచుకోండి. గుడ్లను భర్తీ చేయడానికి, అనేక శాకాహారి బిస్కోటీ వంటకాలు యాపిల్‌సాస్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. నేను ఈ రెసిపీని యాపిల్‌సాస్‌తో రెండుసార్లు పరీక్షించాను మరియు ఇది అంత మంచిదని అనుకోలేదు. నాకు ఇష్టమైన ప్రత్యామ్నాయం బాబ్స్ రెడ్ మిల్ ఎగ్ రీప్లేసర్, లేదా మీరు గుడ్లు తింటే వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ రెసిపీతో నేను ఎదుర్కొన్న అతిపెద్ద సవాలు ఏమిటంటే, పిండిని కలిపి ఉంచడానికి తగినంత తేమను పొందడం. మొదటి ప్రయత్నం చాలా తడిగా మరియు చాలా ఎక్కువగా విస్తరించింది. బాదం పిండి మిశ్రమంలో మొదట తడి పదార్థాలను కలిపితే, అది చాలా పొడిగా కనిపిస్తుంది. మీ చేతులతో లేదా రబ్బరు గరిటెతో కలపండి మరియు అది చివరికి కలిసి వస్తుంది.

నేను మొదట ఇటలీలో సాంప్రదాయ బిస్కట్లను తయారు చేయడం నేర్చుకున్నప్పుడు, మేము మొత్తం బాదంపప్పులను ఉపయోగించాము, అందుకే నేను కొనసాగిస్తున్నాను. బహిర్గతమైన బాదంపప్పులు బయట పడకుండా కొంత పిండితో కప్పడానికి ప్రయత్నించండి.

ఎందుకు? నేను నా లాగ్‌లను ఒకే పరిమాణంలో ఎందుకు తయారు చేయలేను? నేను దానిపై పని చేస్తాను, మిత్రులారా. బిస్కోట్టి అనే పదం లాటిన్ మూలాల నుండి వచ్చిందని గుర్తుంచుకోండి, దీని అర్థం రెండుసార్లు కాల్చబడింది. లాగ్స్ మొదటి బేకింగ్ కోసం ఓవెన్లో వెళ్తాయి.

తర్వాత మనం చూసేందుకు అలవాటుపడిన బిస్కట్టీ ఆకారంలో లాగ్‌లను ముక్కలు చేస్తాము. ఈ దశలో అవి కొద్దిగా కృంగిపోవచ్చు, కానీ అది సరే, చాలా వరకు పట్టుకోవాలి. మీకు ఏది ఉత్తమంగా పని చేస్తుందో చూడటానికి మీరు పెద్ద పదునైన కత్తి మరియు రంపపు కత్తిని ఉపయోగించి ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

రెండవ బేకింగ్ కోసం మేము ఎక్కువగా బిస్కోటీని పొడిగా చేయాలనుకుంటున్నాము. నేను ఉష్ణోగ్రతను 275కి తగ్గిస్తాను మరియు అదనంగా 20 నిమిషాలు కాల్చాను. తినడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి.

చాక్లెట్ ముంచిన బిస్కోటీ

సాంప్రదాయ బాదం బిస్కోటీలు మంచివి. చాక్లెట్ ముంచిన బాదం బిస్కోటీ అద్భుతంగా ఉన్నాయి! నేను ఈ అదనపు దశను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. నేను మైక్రోవేవ్‌లో ఒక కప్పు ఎంజాయ్ లైఫ్ చాక్లెట్ చిప్‌లను కరిగించి, అందులోనే ముంచాను.

కావలసినవి

• 2 ¼ కప్పులు బాదం పిండి
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు బాణం రూట్ స్టార్చ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• ½ కప్ సేంద్రీయ చక్కెర
• 2 గుడ్డు రీప్లేసర్ గుడ్లు (నేను బాబ్స్ రెడ్ మిల్ ఉపయోగించాను)*
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె (సంస్థ, లేదా భూమి బ్యాలెన్స్)
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
• 2/3 కప్పు మొత్తం బాదం, కాల్చిన
• 1 కప్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ, డైరీ-ఫ్రీ డార్క్ లేదా సెమీస్వీట్ చాక్లెట్ భాగాలు (నేను ఎంజాయ్ లైఫ్ ఉపయోగించాను)

సూచనలు

1. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు ప్రీహీట్ చేయండి. కుకీ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ లేదా సిలికాన్ లైనర్‌తో లిన్ చేయండి.
2. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బాణం రూట్, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలపండి.
3. బాదం పిండి మిశ్రమానికి గుడ్డు/గుడ్డు రీప్లేసర్, కొబ్బరి నూనె/ఎర్త్ బ్యాలెన్స్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించి కలపండి, ఇది ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది. ఈ మిశ్రమం మొదట చాలా పొడిగా అనిపించవచ్చు, అయితే కొన్ని నిమిషాలు పనిచేసిన తర్వాత కలిసి రావాలి. అది కాకపోతే, అది అయ్యే వరకు మీరు కొన్ని చుక్కల నీటిని జోడించవచ్చు. ఈ పిండి చాలా తేమగా ఉండనివ్వకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి లేదా అది ఎక్కువగా వ్యాపిస్తుంది. బాదంపప్పులో పని చేయండి.
4. పిండిని 3-అంగుళాల వెడల్పుతో రెండు లాగ్‌లుగా చేసి కుకీ షీట్‌లో ఉంచండి. అవి వ్యాప్తి చెందుతాయి, కాబట్టి లాగ్‌ల మధ్య కొన్ని అంగుళాలు వదిలివేయండి. 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
5. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 275కి తగ్గించండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, బయాస్‌పై ఉన్న లాగ్‌లను 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు మళ్లీ కాల్చండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. చాక్లెట్‌లో ముంచినట్లయితే, చాక్లెట్ ముక్కలను డబుల్ బాయిలర్‌లో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించి, తరచుగా కదిలించు. కరిగించిన చాక్లెట్‌లో బిస్కోటీని ఒక వైపు ముంచి, మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన కుకీ షీట్‌లో సెట్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి.

గమనికలు

అంతరిక్షంలో కోల్పోయిన తదుపరి సీజన్ ఎప్పుడు

పోషకాహార సమాచారం సుమారుగా మరియు మూడవ పక్షం ద్వారా లెక్కించబడుతుంది. ఇది ఈ రెసిపీ కోసం చాక్లెట్‌ను కలిగి ఉండదు. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మళ్లీ లెక్కించండి.

* మీరు గుడ్లు తింటే, మీరు గుడ్డు రీప్లేసర్‌కు బదులుగా 2 ఉపయోగించవచ్చు.

సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తులు

చూపిన ఉత్పత్తులు అనుబంధ లింక్‌లు అని దయచేసి గమనించండి, అంటే మీరు వాటి ద్వారా షాపింగ్ చేసినప్పుడు నేను చిన్న కమీషన్‌ను సంపాదిస్తాను.

• బాదం పిండి
• డైరీ-ఫ్రీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ చాక్లెట్
• బాణం రూట్
• ఎగ్ రీప్లేసర్

పోషకాహార సమాచారం: